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楼主:佩池酒莊  时间:2020-02-20 15:27:39
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酒,尤其是白酒在生活中很是常见,在一些重要场合中更是一个不可或缺的角色,有了它方显大气且凸显中国的韵味,在生活中不管是聚会还是过年过节的时候都会喝酒,那你知道白酒的起源是怎么来的吗?下面就让佩池酒莊带你来了解一下!

关于白酒的起源,众说不一。有“上天造酒说”、“猿猴造酒说”、“仪狄造酒说”、“杜康造酒说”...在活鲜鱼嘴里滴几滴白酒再放回水里,在阴暗透气的地方,即使在夏天也能活3~5天。..人云亦云,尚无定论,但小编认为杜康造酒说是最为贴切靠谱的,有说杜康将未吃完的剩饭,放置在桑园的树洞里,剩饭在洞中发酵后,有芳香的气味传出,这便是白酒的香气。

主要原料:高粱、玉米、大米,是粮谷原料中用于酿造白酒的主要原料。

主要成分:乙醇和水,而溶于其中的酸、脂、醇、醛等种类众多的微量有机化合物(占总量的1%~2%)作为白酒的呈香呈味物质,却决定着白酒的风格和质量。

白酒的酿造工艺大同小异,但是稍有不同就会造就不同香型的白酒,平时我们在聚会的时候,在酒场上都看到一些人,一杯一杯的下肚,却面不改色心不跳,依然侃侃而谈,他们真的有什么窍门吗?下面佩池酒莊带你来了解一下!

①不要空腹饮酒,吸收快、容易醉、饮酒前食用油质餐物,。如肥牛、蹄髈、牛奶利用食物中脂肪不易消化的特点来保护胃部。

②不要喝碳酸饮料,如可乐、汽水、啤酒这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。

③饮酒之后,能够尽量饮用热汤,尤其是姜丝、鱼汤特别具有解酒效果。

④喝酒时多吃绿叶蔬菜,菜中的抗个氧化剂和维生素可保护干脏,还有豆制品,豆中的磷脂保护干脏。

⑤喝浓茶解酒,没有科学依据。浓茶中的希而文可使血管收缩,血压上升,反而会加剧头疼。酒后不吃饭,危害更大。

⑥宜慢不宜快。吃猪肝为好,是很理想的伴酒菜,可提高机体对乙醇的解酒能力。甜点加水果,果糖促进乙醇分解氧化,使乙醇加快分解代谢掉。

⑦预防酒醉性胃1炎和脱水症,可饮加糖或加蜂蜜的牛奶促进乙醇分解。又能保护胃黏膜。脱水会使盐分丢失,可适量饮些淡盐水。

白酒在我国的历史悠久,一直到现在白酒市场依然备受广大创业小伙伴们的关注,酒类经销商大多数都会遇到白酒浑浊和沉淀,那对于白酒的混浊与沉淀的问题,那到底是什么原因引起的,要如何补救呢?下面就让佩池酒莊带你来了解一下!

①白色沉淀主要是加浆调度的用水硬度高,将钙镁离子带入酒中,导致在乙醇中的溶解下降,逐渐析出,生成钙镁盐类白色沉淀。(运输过程中如给加上了硬水,就能造成这种现象)

②乳白色絮状物主要出现在气温较低的冬季,较高的脂肪酸及其脂类等大分子物质含量较高的白酒,在酒精度较低,温度在0度左右时会出现失光,混浊现象,温度继续下降或经一段时间存放,便产生絮状沉淀,当气温回升时,此现象随之消失。酒中溶进铁离子二价铁离子氧化三价铁离子时,生成棕黄色沉淀。酒中若经常接触铜器,会溶进铜离子而产生浅蓝色沉淀。要避免与这些金属接触。20世纪90年代中后期,浓香几乎一统天下,达到百分之七十五以上份额,而酱香的市场份额微乎其微。

③补救措施:沉淀过滤,澄清出来,也可放到另一个容器里沉淀几天,取上清液过滤(钢纱网、漏斗)

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