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楼主:万通机械  时间:2019-12-06 16:34:38
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沙县煎包的制作

自己做早饭的现象是越来越少,人们更愿意去买早饭,花个十元以内就能吃的不错,那么早餐的市场前景就非常大了,早餐人量高翻台率也高,那么怎么选择早餐品类,就显得格外重要了。

早餐,从几个水煎包子开始

不知道有多久,没能早起慢慢享受一顿早餐。糯白的稀饭,家常咸菜,肉香溢出包子皮的味道,香甜的豆浆,这些早点伴着每一个上班族行走在步履匆匆的城市。生活,就开始了。虞城县万通机械厂,位于国家历史文化名城,华夏文明和中华民族的重要发祥地,素有'豫东门户'之称,被誉为“豫东粮仓”“长寿之乡”美誉的商丘市。注册地址在河南,商丘,河南 虞城县,公司性质:其他有限责任公司。

沙县煎包的制作

 沙县煎包卫生沙县小吃店常规品种,成品皮边为乳白色或乳黄色,底呈金黄色,外皮油润酥香,内馅饱满咸香。

【制作方法】  1、将五花肉洗净去皮切末,粉丝用水浸泡透后捞出沥干切成段,葱花备用。

  2、锅烧热,放入猪油、食yan、崇拜、姜末煸出香味,放入粉丝、香油、味精、酱油搅拌均匀,再倒入五花肉拌匀即成煎包馅儿。

  3、面粉倒在案上成窝状,家水酵、水和成面团;待发好后,加入小苏打揉匀,盖上布,静置10-30分钟。

  4、将面团切开,搓成长条,摘成35克一只的坯皮,放上馅心,捏褶收口后,压扁成煎包生坯,如此一一制作完成为止。

  5、平底锅内刷一层生油烧热,将煎包生坯包口向下一个挨一个顺锅边排列在锅内,煎至泛黄时,倒入一碗调匀的粉浆水,盖上锅盖继续闷煎,直到煎包呈金黄色是,再淋一些生油,用铲子将包子翻个身煎稍许片刻,出锅装盘即可。

原料面粉1000克、五花肉400克、韭菜500克、酵母(干)6克、油2大勺、盐2小勺、醋1/2小勺、葱5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、五香粉1/4小勺、白酒、水500克。

做法

1、葱姜切碎;五花肉切小丁。

2、炒锅里放1大勺花生油,油热后将五花肉丁下锅煸炒,加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少许白酒翻炒均匀。

3、温水溶解酵母将温水一点点倒入面粉中,活成面团,温暖处发酵。

4、韭菜洗净后切末,加入事先炒好的肉丁,再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅。

5、面团搓成长条,切成剂子,擀成面皮,包入馅料,捏合成大饺子状,盖上布,醒发20分钟。

6、平底锅中均匀抹少许油,加热后,将包子均匀铺满锅子,包子之间留空隙,到包子的底部变金黄时,倒入事先调好的水淀粉(淀粉:水=1:10),水淀粉的量只需没过锅底即可。

7、盖上锅盖,小火焖烧,等到锅子中的水全部烧干时就可关火,将锅盖打开,铲出包子即可。

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