宿迁羊肩肉性价比高-南京美事食品有限公司

楼主:南京美事食品有限公司  时间:2019-12-11 04:40:20
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如何分辨羊肉片的好坏

   到了冬季,大家都喜欢吃火锅、涮羊肉。生产新法羊肉中有一种传统的优质羊肉叫柏籽羊肉,素以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名,被誉为“土人参”“补心丸”。但是要注意,一斤羊肉的养殖成本超过10元,在零售市场上,每斤至少应该在15元以上。所以低于这个价格的羊肉肯定有问题。有的不法商家用便宜的猪肉、鸭肉冒充羊肉,更有甚者用病死的禽畜肉。因此消费者一定要注意分辨真假羊肉。

 

一、色泽羊肉的颜色是鲜红色、但比牛肉略浅;猪肉是粉红色,鸭肉则是暗红色。此外,羊肉的脂肪部分应该是洁白细腻的,有些羊肉卷脂肪部分发黄,是冻得太久了,新鲜度很差,营养口感也不好。

二、纹理猪肉纹路较粗,排列分布也不规则,会呈现网状结构;羊肉的纹路较细,呈条纹状排列分布。

三、花纹牛肉和羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪,细看丝丝分明,像是大理石的花纹。猪、鸭肉则没有。一些假羊肉通过把肥瘦猪肉切碎再压紧切片,也能做出这种花纹,但纤维混乱,很容易辨识。

 

当然,对于普通消费者来说,方法就是去清真农贸市场或超市买大品牌的羊肉制品,质量会更有保证一些。

小尾寒羊生产母羊的挑选

生产母羊的挑选  

   在生产中,对生产母羊,我们一般要求其具备繁殖力强、母性强的优点,即能够达到一年多产、一产多胎,所产羔羊初生重大或窝重大,母羊奶水足、带羔能力强等,因而选母羊要把握住五点。  

从体格方面选择  

   选择体格中等偏大者。羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉只能提高身体素质,提高抗疾病能力。一般说来,体格较大的母羊会有较大的窝重或羔羊初生重。而体格较小的母羊的窝重或羔羊初生重则明显偏小。在正常情况下,羔羊的初生重与其早期生长速度成正比,即羔羊的初生重越大,其早期的生长速度也越快。但应注意,体格过大的母羊,会因种种原因表现出较低的繁殖能力。  

从尾形上挑选  

   挑选具有品种特征的尾形,即方桃形(也说扇形),但应注意尾部要偏轻薄而小。一般而言,尾部大而厚重者多为生产能力不高的母羊,其多表现为一年一产,且一产一羔。在群体中属于繁殖间隔期较长,生产能力低下者。  

从精神状态上挑选 

 应选择活泼好动,反应灵敏,采食速度快,食量偏大者。这类母羊多具有产多羔、羔羊初生重大的特点,并且护羔能力强。应避免选择精神沉郁、反应迟钝、胆小而食欲不旺者。这类羊也多为体格较小、较弱者,其所产羔羊体质不够强健,生长速度也较慢。

国产羊的品种及羊肉特点

托克逊黑羊

   托克逊黑羊也叫吐鲁番黑羊、托克逊大尾黑羊,属于新疆地区优良的肉用型绵羊品种。因为在高原长期奔波,食用天然青草和雪山之水的原因,其肉质脂肪含量较低,而且膻味相比较其他绵羊品种也略淡一些。

多浪羊

是新疆的一个优良肉脂兼用型绵羊品种,因其中心产区在麦盖提县,故又称麦盖提羊。多浪羊体大、产肉多、肉质鲜嫩。

黑山羊

   黑山羊肌纤维细,硬度小,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,催肥用壮乐康效果好。据商贩介绍,每斤26元的零售价格已经回归到春节前的低位水平,与去年同期至少降了两成。营养价值高,蛋白质含量在22.6%以上,脂肪含量低于3%,胆固醇含量低,比猪肉低75%,比牛肉和绵羊肉低6 2%,含人体必需氨基酸15种以上,尤以谷氨酸含量高,达11.03%。具有补虚强体和美容之功效,特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用,老幼皆宜。

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