承包员工食堂服务放心可靠-浙江滕飞餐饮投资管理有限公司

楼主:滕飞餐饮  时间:2020-02-05 21:00:55
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     浙江滕飞餐饮投资管理有限公司是一家集食堂承包、食堂托管等为一体的专业化餐饮企业,面向中外合资企业、国内大中小型企业(工厂、公司)、学校、政府机关、医院、商场、商务楼等单位提供优质一体化食堂承包、食堂托管服务。

餐饮管理的方法

    把好进货关。客户应根据实际情况来制定食堂餐i费标准,以期达到即可满足员工的餐饮要求,又能减轻企业经营压力。一是要建立一个进货采购的小班子。首先在人员的选排上要求素质好、责任强、懂业务的技术骨干担当,并采取两条腿走路方法。一条负责采购每天企业所需的原材料;另一条负责进行调查原料的价格,相互监督,确保采购产品的质量和价格。其次坚持集体定价制度。再次坚持静态管理与动态管理相结合,并以动态管理为主的原则,由供货商提供部分原料,自行采购一部分,及时掌握和了解市场信息,使企业的成本牢牢得以控制制。二是对进货渠道、采购点、验收人员对货物的识别等做好台帐记录。三是坚持“谁主管,谁负责”的原则,那道口子出了问题,则由当事人承担主要责任,为我们选好进好货提供可靠的保障。

     在成要核算上,要合理使用原料,做到物尽其用。注意下脚料的回收和使用,节约一度电、一滴水和煤气,注意原材料的保管、加强对各种餐具的保养使用,尽可能的节约成本。通过几年来的实践,取得了良好的效果。

   浙江滕飞餐饮投资管理有限公司是一家集食堂承包、食堂托管等为一体的专业化餐饮企业,面向中外合资企业、国内大中小型企业(工厂、公司)、学校、政府机关、医院、商场、商务楼等单位提供优质一体化食堂承包、食堂托管服务。

食堂管理中消毒管理制度方法

   1. 从采购货品的质量着手,减少损耗和不必要的浪费;

2. 专业的菜品研发小组,保证菜式的出品口味,以免有人因为不合口味而浪费;

3. 以前一天的刷i卡数据作参考,预投第二天实际吃饭人数和实际用餐人数不能偏差3-5%;

4. 根据工厂的下班时间,分批炒i作,这样可以很好的控制食堂承包食材量的控制;

5. 在食堂、餐厅做节约的宣传标示,宣导节约的精神;

6. 可派管理、保安等从侧面监督硬性的食物浪费;

注意事项

厨师应当选择用就餐员工当地厨师(如就餐多为广东人,则选择粤菜厨师;就餐多为湖南人则选择湘菜厨师)。

食堂从业人员(厨师、厨工、仓管、保洁员)均应接受正规的食品安全培训才能上岗。

食堂浪费需要食堂承包商和厂方两者之间共同努力进行监督食堂管理工作原理|江苏食堂承包食堂管理有限公司|食堂管理总汇

铺张浪费在如今社会已经相当严重,这需要社会的力量,从己身做起,节约是中华民族的传统美德,但现在能够记住的人越来越少。

  浙江滕飞餐饮投资管理有限公司是一家集食堂承包、食堂托管等为一体的专业化餐饮企业,面向中外合资企业、国内大中小型企业(工厂、公司)、学校、政府机关、医院、商场、商务楼等单位提供优质一体化食堂承包、食堂托管服务。承包方:负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐i费合理安排、人员蕞佳配置、厨师调换使用、食堂主管培训。承包员工食堂承包员工食堂承包员工食堂承包员工食堂承包员工食堂承包员工食堂

浙江滕飞餐饮为您分享:冬季食补注意3个饮食要点

燥热饮食要少吃

冬季的气温是比较低的,近日南方朋友也有了“一夜入冬”的感觉,这个时候很多人会吃温热的食物来抵抗寒冷,常见的羊肉、牛肉都属于温补食材,但是专家提醒,这些食物在冬季其实不能经常吃,否则会引起上火等病症。

专家表示,冬季虽然可以通过吃牛羊肉来帮助身体对抗寒冷,但是辣味食物跟油炸、烘烤的食物就要相对少吃一点,否则身体内部会出现燥气,引起身体不适。

少吃厚味食物

哪些食物属于厚味食物呢?油腻、甜腻以及含有大量脂肪的食物都属于厚味食物,冬季人们的口味都比较重,厚味食物的摄入量也会相对比较高,但是中老年人是不宜吃太多厚味食物的,否则会加重肠胃负担,引起消化i不良等问题。

饮食注重少辛多酸

中医认为,冬季饮食要少辛多酸,这是因为冬季心血管疾病容易反复发作,这类人群多吃一点酸性食物能软化血管,预防疾病发作。同时酸性食物还可以帮助女性在冬季起到美容养颜的功效,建议皮肤干燥、起皮的人可多吃。

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