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楼主:旺鑫餐饮管理  时间:2019-12-08 08:59:24
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旺鑫餐饮旗下品牌拥有贤夫人火锅米线、魔饭小姐麻辣拌、壹碗担担面、梁山霸王煲、热火传奇、朴小姐美食外卖等多个品牌连锁项目。

麻辣拌和麻辣拌的区别:口味不同

麻辣烫以麻辣为主,其特色明显,口味独特。

麻辣拌起初以麻和辣为主,后加入酸甜以适应市场需求,而且口味可以根据个人喜好来进行调配。

原料不同

麻辣拌主要有土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子(又称红丸子)等原料组成。和麻辣烫原料相似,不过是在煮过后沥干水分,加盐,陈醋,糖,花生碎,辣椒,孜然,麻油等拌匀后食用。

旺鑫餐饮旗下品牌拥有贤夫人火锅米线、魔饭小姐麻辣拌、壹碗担担面、梁山霸王煲、热火传奇、朴小姐美食外卖等多个品牌连锁项目。

近几年很多人都说麻辣拌美味,麻辣拌是什么呢?我们都听过麻辣烫和麻辣香锅,麻辣拌究竟是什么呢?麻辣拌是什么呢?用多种时令蔬菜、豆制品、海鲜类、肉类、以及多种菌菇类等新鲜品种,再配上用十几种香料的老汤,倒入其中熬煮加工,去除汤汁后,淋上拌酱、麻酱、葱蒜、耗油等多种调味料拌制,满足食客需求。

旺鑫餐饮旗下品牌拥有贤夫人火锅米线、魔饭小姐麻辣拌、壹碗担担面、梁山霸王煲、热火传奇、朴小姐美食外卖等多个品牌连锁项目。

麻辣拌烹饪技巧

1、做麻辣拌的原料随意,想吃啥就烫啥,像土豆片、白菜、茼蒿、甘蓝、豆芽、生菜、蘑菇之类的都可以。

2、麻辣油是用麻椒粒和辣椒炸的,一次炸半小碗,把炸过的麻椒和辣椒都捞出不要,光剩下油,每次拌菜都加点,非常好吃。

3、不能吃辣的就少放点麻辣油、麻辣酱和老干妈油辣子。

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