小谷姐姐麻辣拌加盟费用来电咨询-旺鑫餐饮管理

楼主:旺鑫餐饮管理  时间:2019-12-08 09:45:14
冲榜 守护 脱水 打赏 看楼主 设置

旺鑫餐饮旗下品牌拥有贤夫人火锅米线、魔饭小姐麻辣拌、壹碗担担面、梁山霸王煲、热火传奇、朴小姐美食外卖等多个品牌连锁项目。

麻辣拌可以调成很多口味,但是这个口味最基本的麻辣拌味道是没有变的,变的只是酸、甜、麻、辣。根据这四个来调成不同人的口味。这四个口味分别是用陈醋、白糖、麻油和辣椒油来控制的。在做完所有调料的时候,自己多拌几份多尝尝。关于酸甜麻辣和你当地人的口味。自己可以稍作调整,多拌几份就能掌握好了。

旺鑫餐饮旗下品牌拥有贤夫人火锅米线、魔饭小姐麻辣拌、壹碗担担面、梁山霸王煲、热火传奇、朴小姐美食外卖等多个品牌连锁项目。

自制麻辣拌:

第1步:先把食材提前处理好。西蓝花切成小朵,放入盐水中浸泡10分钟再冲洗干净。西蓝花容易藏小虫子,为了饮食安全这一步是必不可少的。金针菇切掉根部,放入清水中搓洗干净。重要的是红薯宽粉的处理,需要提前半小时用热水浸泡,直至红薯宽粉变软,否则后面会很难把红薯宽粉煮熟。

第2步:把食材煮熟。锅里放入半锅水煮沸,先把红薯宽粉、鱼豆腐、包心牛肉丸和蟹肉放入锅中。蟹肉容易熟,可以先捞起来,剩下的食材继续多煮一会。把之前这些食材全部煮熟后捞起,再放入金针菇和西蓝花焯熟,锅里可以滴上几滴油,这样可以让西蓝花变得更加翠绿。

第3步:调至酱汁。3瓣大蒜剁成蒜末放入碗中,碗里加入1勺辣椒面、1勺熟芝麻、1勺胡椒粉。锅里放入3汤匙花生油,烧至冒白烟的时候马上关火,把滚油泼入刚才的调味料中激出香味。再加入3勺生抽、1茶匙白糖、2勺老干妈、1勺白醋、1勺蚝油搅拌均匀。

第4步:最后把酱汁淋在食材上,充分搅拌均匀即可。又香又辣,满口留香,吃上一口真的太幸福啦!喜欢吃辣的你千万别错过。

旺鑫餐饮旗下品牌拥有贤夫人火锅米线、魔饭小姐麻辣拌、壹碗担担面、梁山霸王煲、热火传奇、朴小姐美食外卖等多个品牌连锁项目。

当四川的麻辣烫传到东北辽宁之后,抚顺人将这个吃法进行了改良,将麻辣烫加调料放在汤里面,煮熟之后把汤去掉,再拌进去一些调料,吃起来口味可以有酸甜的可以有麻辣的,反而更好吃。

因为麻辣拌的食材来源很生活化,土豆片、粉条、肉丸等等都可以用来当材料。甚至还有很多可以生吃的材料,都可以用来做麻辣拌,看个人的喜好。

0打赏

3 点赞

主帖获得的天涯分: 90.10
楼主发言:726次 发图:0张 |
朋友图片表情草稿箱

您还可以保存份草稿

帮助
    草稿箱介绍:
    ·每个草稿箱可保存50份草稿
    ·草稿需要手动保存
    ·审核不通过的帖子也会打回到草稿箱中
    ·草稿只保存标题和正文(专辑、投票等内容不做保存)
    ·草稿箱如果存满请手动删除

    希望小小的功能能给您带来一些些帮助

    ——致力关心网友的涯叔

    请遵守天涯社区公约言论规则,不得违反国家法律法规

    点赞列表

    x
    共有人点赞

      本楼点赞抽钻记录

      x

      埋了

      人抽中

        收藏本帖 搬砖回复 回到顶部
        最新红包
          码字不容易,亲,赏点给些动力吧!