哪里有西点培训学校优质商家「多图」

楼主:恒尔慧  时间:2019-12-08 13:04:58
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武汉恒尔慧HOH教育隶属湖北中南高1级职业技术学校培训中心,是中国具有规模化、正规化的调酒师、咖啡师、茶艺师、西点师培训中心,也是国家职业资格考试申报中心;12、入烤箱中层,180度15分钟,面包整体鼓胀,表面上色,即可出炉。致力于培养高素质的调酒师、茶艺师、咖啡师、西点师人才,培养的学员已经遍布全国各地,目前,武汉恒尔慧HOH教育标准化的课程体系已经成为行业发展的模板之一。

 蛋糕鼓出气泡   

原因:一般是没有翻拌均匀造成的,鼓起的地方是因为蛋白霜含量太高!也有可能是火高了,又受热不均匀导致部分底部凹陷,表面就隆起了。  

解决办法:注意混合蛋糕糊时翻拌的手法,而且把火温度适当降低。

翠绿镜面淋面  127克水  254克砂糖  254克葡萄糖浆  171克炼乳  119克可可脂(你没看错,是可可脂)  78克吉利丁液  适量绿色粉(IBC或PCB)  适量金属金色粉(IBC或PCB)   制作:  1、厚底平底锅中将水、砂糖和葡萄糖浆煮至105℃,加入炼乳和融化的吉利丁液拌匀。倒入融化的可可脂,后再加入色粉,用手持均质机乳化(注意不要搅入气泡)。  2、冷藏隔夜,使用时回温至32℃,淋在冷冻的蛋糕上。开心果奶油200克全脂牛奶10克葡萄糖浆400克打发淡奶油340克33%白巧克力24克吉利丁液90克100%开心果酱制作:1、巧克力融化后降温至45-50℃加入葡萄糖浆。

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