呼伦贝尔明档七星蒸台哪家好高性价比的选择-智胜厨业

楼主:智胜厨业  时间:2019-12-08 14:35:10
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目前,较为流行的菜品明档有冰柜、冰架两种,不论是哪种形式,首先设备要齐全,合乎要求,要选择品牌产品、设备质量、售后服务都有保障的设备。有的饭店在选择设备时,可能会过多注重设备的价格,而忽略了设备的性价比。比如赣州某酒店,选用了小厂家的冰柜,当时是节省了1600元的设备购置成本,但该设备仅仅使用了半年就频频出现问题,后来反复维修,共计花费1020.5元。而该设备使用一年半后,制冷性能开始降低,成为了“鸡肋”,直接停用的话成本比较高,十分浪费,继续使用又影响效果,最终陷入了两难境地。

明档七星蒸台哪家好

明档的出现实际上是餐饮业的一种改革模式,将饭店的厨房从后台挪到了前方。明档的发展至今已经历经三个时期,每个时期都是前一个时期的升级,但功能不尽相同。追溯明档的“历史”,有两种说法:一种说法是最早从广东兴起,后来传到全国,是由大排档升格为餐馆的一种模式。另一种说是最早起源于上海、江浙等地区的餐厅,像丰收日、苏浙汇等,这些餐厅为了让顾客更加放心消费、方便进餐,就做起了明档,顺便也通过菜品展示促进销售。这些餐厅的做法,开启了明档1.0时代。这个时期的明档,功能还是展示。

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根据我国的厨房设备的现状,结合烹饪的发展趋势及其对设备的发展要求,今后我国的厨房设备总体发展方向是要建立完整统一的一系列厨房设备的专业标准,规范厨房设备的这一质量,促进设备的集团化的生产,使设备的研究、设计、制造以及使用向优化的设计方向发展。同时,加强专业研究,增加新材料、新工艺以及新的技术等现代科在厨房设备中投入。在加强技术改良的这一基础上,进一步地发展通用化、标准化、专业化设备,并大力制造适于我们的独特风味菜品的新型酒店厨房设备。从而厨房设备的机械化、自动化发展。

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