信誉好的蛋挞培训信息推荐-全意餐饮

楼主:全意餐饮  时间:2020-02-07 04:11:58
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像叠被子那样四折,用压面棍轻轻敲打面片表面,再擀长。这是次四折。

10将四折好的面片开口朝外,再次用压面棍轻轻敲打面片表面,擀开成长方形,然后再次四折。这是第二次四折。四折之后,用保鲜膜把面片包严,放冰箱冷藏20分钟。

11取出面片,将面片擀长。

12再次将面片三折。

13三折好的面片擀开成长方形。

14将面片从较长的这一边开始卷起来。

鸡蛋黄放容器里打散

6,纯牛奶倒入容器加细砂糖后,搅拌糖完全融化

7,加糖的牛奶倒入鸡蛋黄里搅拌均匀

8,搅拌均匀后,用过滤网重复过2-3变就可以了

9,蛋挞液这样就完成了噢

10,烤箱我是用小熊牌的,先230度预热10分钟

11,蛋挞液倒入蛋挞皮里8-9分满左右

12,放入烤箱中层.烤25-30分钟

13,时间到,完成。

1、将100克牛奶倒入容器中;加入35克的细砂糖。

2、加入10克吉士粉,搅拌均匀;倒入130克淡奶油,搅拌均匀。

3、倒入提前搅拌均匀的全蛋1个、蛋黄2个(约95克);倒入15克炼乳,搅拌均匀。

4、用筛网将调好的蛋挞液过滤一下;将在常温解冻好的蛋挞皮摆入烤盘,依次倒入调好的蛋挞液约8分满。(也可以放入适量的蔓越莓、葡萄干等味道会更好)

5、放入提前预热220度的烤箱中层,烘烤20分钟左右,当蛋挞烤出漂亮的焦斑即可(烘烤到10分钟左右时,可将烤盘180度转动一次,这样烤出来的蛋挞上色会更均匀)。

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