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楼主:全意餐饮  时间:2020-02-11 13:51:52
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加入淡奶油,轻轻混匀。

5.过滤挞水至少3次,过滤出蛋筋和气泡,得到细腻的挞水

6.烤箱上下火200度预热,在烤盘上铺一层锡纸。挞皮不需解冻,直接平铺在烤盘上面。挞水倒入挞皮中,9分满,烘烤后的蛋挞会有的布丁层,口感更好

7.送入烤箱,上下火200度,中层或中下层,烘烤25分钟左右。

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现成挞皮 12个

鸡蛋(整个) 2个

牛奶 250g

细砂糖 20g

炼乳 一大勺

平常吃一点蛋挞,蛋挞之中含有一部分的奶油,蛋白质,吃一点蛋挞可以帮助我们吸收这些蛋白质,从而起到补充身体营养,提高我们身体体质的功效。平常吃一点蛋挞,蛋挞内部含有一定量的维生素,吃一遍蛋挞有助于我们吸收这些营养物质,提高我们的身体体质。

平常吃一点蛋挞,蛋挞内部含有一定量的膳食纤维,蛋挞不适合多吃,但是吃一点蛋挞有助于我们消化,提高我们的肠胃能力。

葡式蛋挞流传的做法有很多,蛋挞加盟,蛋挞培训,陕西蛋挞培训中心这个配方一直用,很不错。烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。可以加水果,味道也很好。

搅拌均匀后就可以加入适量的低筋面粉,主要是为了能够有一定的粘度口感更好,注意面粉有很多种,我们一定要选择低筋的面粉,然后把面粉和牛奶鸡蛋液搅拌均匀,这个就是蛋挞液了;

6、为了口感更好,我们蛋挞液还需要进行过滤一遍,这样做出来的蛋挞口感更细腻;

7、这时候摆好蛋挞皮,把过滤过后的蛋挞液挨个的倒入蛋挞皮中,倒的时候拿个漏斗,然后倒漏斗里往下流比较好操作,但是不需要倒的太满,只需要倒八分即可,因为蒸的时候也会又一定的膨胀。

8、接着就是烤蛋挞了,各位根据自己的烤箱进行烤,烤之前记住一定要先对烤箱进行预热几分钟,然后把温度调到220度,设定时间25分钟;

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