成都餐饮创业纪实(持续更新)

创业家园 164486 1033

第一个支持 加油

  • 在路上liao 楼主: 2018-06-07 08:28

    谢谢呀,我也不想失望呀,但是创业真的不容易,计划赶不上变化,心累身体累。

  • 跳跃星际 2018-06-07 08:57

    评论 在路上liao:你不会放弃吧!

  • 在路上liao 楼主: 2018-06-07 09:02

    评论 跳跃星际:还没有完全放弃,现在是感觉不乐观,心里有点犹豫要不要放弃,不放弃又不知道下一步该怎么做,等我把之前的记录发完,给我点意见可好?

  • 跳跃星际 2018-06-07 09:14

    尽量吧 我创业过 给不了太多建议

  • 跳跃星际 2018-06-07 09:14

    我没创业过

  • 在路上liao 楼主: 2018-06-11 18:19

    评论 非凡3455:我还是相信没有免费的午餐

  • 孑囚漫度 2018-06-12 11:00

    评论 在路上liao:成都地区办餐饮许可证可以找我,一个月下

  • 在路上liao 楼主: 2018-06-12 11:04

    评论 孑囚漫度:不办了,最近都不入这行当了。

第一个关注

  • 一二三担当 2018-06-09 21:35

    楼主真是666 投资十几万 开张一个月 关门 你是来搞笑的吗

  • 在路上liao 楼主: 2018-06-10 13:42

    评论 一二三担当:形式不对,关门不是投资多少的问题。

店铺已经开起二十多天了,为什么现在才将记录写出来?是因为在开店的过程中遇到了很多问题,现在将它写出来,只想给要开店或者即将自主创业的朋友提供交流信息。

  • 小二网络 2020-05-15 13:37

    全国招小程序代理,商城、外卖、餐饮、跑腿、酒店管理各种小程序,所有技术我们负责,您只需在当地找客户即可,全程服务,想做的联系我,v信:pqyalq

我们做的主要是熟食产品,沿海地区的制作工艺,融合了咋们的川味所开发出的产品,也正是因为这边基本没有人做,朋友在这边地摊一年多了,各项技术都比较成熟,客户反应也不错,所以才决定投入这一行的。

成败与否,每天真实记录更新,为以后的事业吸取经验。

成败与否,每天真实记录更新,为以后的事业吸取经验。

板块反应太慢了,以为信息没有发出去,结果发重复了。

决定干这一行后,就开始筹备开店,首先就是找铺子。成都的铺子真是不好找。看得上的位置始终都是别人占着的,二十多天过去了,一直没有合适的地方。突然一天朋友打电话过来说看到一个铺面不错,叫过去看看。看了后,自己的第一感觉觉得不咋样,周边都是老旧小区,水电维修店,和纱窗制作这种小五金店比较多,第一感觉就是比较低端的地方。好在人流量还可以,铺子的租金相对于高端社区要低得多,但总的费用还是不便宜,是这条街最贵的一家,一个月1w多。在朋友的坚持下租下了铺子。(我自己本来还有项目做着的,投资这个行业本来也是外行,所以建设和经营这块都由朋友来决定)

  • 提风灯的男人 2018-06-11 11:15

    熟食一个月一万多的房租 不便宜啊。

  • 在路上liao 楼主: 2018-06-11 11:41

    评论 提风灯的男人:不便宜,也是为了做形象,做气派点,才找这么贵的。人流确实可以,但不适合做我们这个产品。

  • 不想玩了521 2018-06-11 13:14

    评论 在路上liao:说下自己的看法:看到这就感觉楼主药丸,老旧小区是什么概念,住这里的都是不怎么有钱的或者以中老年人居多,这些人对这种熟食消费欲望本来就不是很高。你这种恰恰要去高档小区,年轻人多消费欲望强烈,味道不错的话生意应该可以。

  • 在路上liao 楼主: 2018-06-11 13:29

    评论 不想玩了521:其实这些老人有钱,房子都是单位分配的,有些电梯公寓的住户房贷车贷都有反而压力大。产品没有做过实体店,消费群体没有弄透,有钱人现在都注重养生,比起吃肉他们更喜欢把钱花在保健品上。

  • jinglingfeng 2018-06-11 15:28

    熟食铺子别太高端大气的装修,容易让人不敢进去啊。

  • 在路上liao 楼主: 2018-06-11 15:38

    评论 jinglingfeng:就是想创品牌呀,装修好是有目的的。

  • ty_AYAN 2018-06-11 21:08

    评论 在路上liao:我堂哥开熟食店差不多十年了,坐标广东江门。开始是一个店,生意很好,后来两夫妻一人一个店,再后来生意实在太好了我堂哥身体超负荷叫他儿子接手,小伙子不感兴趣!我堂哥住院差不多一个月吧,经历过了生死关头然后果断把一家店关了去银行当个闲保安。

  • 在路上liao 楼主: 2018-06-11 21:11

    评论 ty_AYAN:人生目标实现过了,经历生死后一切看淡了。

  • ty_AYAN 2018-06-11 21:12

    评论 在路上liao:熟食店真的的很赚钱,只要味道好,选的地段好,不愁没生意。他店开在市场里,周围有学校,好几个小区,新老小区都有,人气很旺,七八家熟食店就他家生意最火爆,堂嫂后来开的店在另一个市场,生意也是很好。

  • 在路上liao 楼主: 2018-06-11 21:13

    评论 ty_AYAN:可我自己还年轻,还可以再干些年。

接下来就是装修这一块,想着都由朋友来决定,就没有过问装修的事,在装修的过程中,城管和社区都来找过麻烦,为了装修能顺利进行,期间花费了好几千大洋,还和城管队队长沾上了关系。朋友找了个做家装的设计师来做店面设计,花了三千设计费,相当于请了一个画手,没有一点自己的设计风格,店面风格这些都是我们自己抠老壳想出来的,仅仅是将我们的想法呈现出来了而已。将近一个月店面装修好了,花了十几万,感觉一点也不值(真心觉得不值)

  • 跳跃星际 2018-06-09 09:38

    哈哈 干城管鸟事

  • 在路上liao 楼主: 2018-06-09 10:57

    评论 跳跃星际:做进来就知道了

  • 提风灯的男人 2018-06-11 11:16

    评论 跳跃星际:装修尤其是门面店招设计稿必须交城管审核合格后才能挂出来。这是成都的规矩。

  • 在路上liao 楼主: 2018-06-11 11:35

    评论 提风灯的男人:有懂的人了,这个审核就看你怎么和城管老大谈了哈,我们半个小时就搞定了,这半小时跑了两趟,第一次是口头表达,效果不是太理想。第二次付出了一些代价,队长亲自发话了,还实地来为我们解决问题。

  • 提风灯的男人 2018-06-11 11:42

    评论 在路上liao:那你们是不错的。成都这方面管的太严了。绵阳还好吧。没这么多叽叽歪歪的。

  • 在路上liao 楼主: 2018-06-11 11:49

    评论 提风灯的男人:别的地方不知道什么情况,成都是这个样子的。以前做电脑的时候,遇到一个城管大哥,买电脑都买最好最贵的,现在终于知道他们的收入是个什么情况了。

  • 力我还是我 2018-06-12 00:03

    评论 在路上liao :十1,城管现太黑

  • 在路上liao 楼主: 2018-06-12 07:14

    评论 力我还是我:高收入人群

  • 豁剌子 2018-06-12 09:06

    成都的临街铺面要装修都必须打围,而且是找当地城管办专门打围不然不让动工还罚款……呵呵,这里头水有好深可见一斑……

  • 在路上liao 楼主: 2018-06-12 11:12

    评论 豁剌子:我们装了一个月,最开始叫我们打围,勾兑后到装修完都没有人再来过问了。

装修前没有拍照,只有发点装修中的图片

  • 李124323 2018-06-09 20:49

    门口的门面帖的是墙纸吗?

  • 在路上liao 楼主: 2018-06-09 20:52

    评论 李124323:是贴的砖

  • 李124323 2018-06-09 20:56

    评论 在路上liao:就是墙纸类型的吧?谢谢分享,很喜欢这风格!

  • 在路上liao 楼主: 2018-06-09 21:10

    评论 李124323:不是,瓷砖类型的,水泥做成的块,外面喷的漆

  • 李124323 2018-06-09 22:31

    评论 在路上liao:好的,谢谢分享,好人一生平安!

  • 在路上liao 楼主: 2018-06-09 22:34

    评论 李124323:这次经历学了不少知识,有需要可以随时问我

  • 提风灯的男人 2018-06-11 11:18

    这个装修十多万确实不值。没办法 ,包工包料确实水分很大。而且很多材料都可以省的,自己图省事就要多花钱,比如墙砖就没必要了。

  • 提风灯的男人 2018-06-11 11:18

    另外,在四川这个地方,做 非川味的餐饮 风险很大,没办法,谁让大四川人的口味比较重呢!

  • 在路上liao 楼主: 2018-06-11 11:35

    评论 提风灯的男人:说得在理。

  • 十分多肉 2018-06-11 15:29

    风格挺不错的,很成都,成都很多老房子周围的熟食店都是这种类型的。

没有打广告哈,没有拉人加盟的意思,纯粹发表个人创业路上的经历。

开张的日子选在5.13号请高人算过。接下来就是开张前的准备,别人都很忙就我一个人闲。

现在来说说开张这天,开张的时间定在下午3点30分,好几个亲朋好友过来帮忙,9点钟的时候就摆上了花篮,看起来还是有点气派。3点15分就开始出货了,外面一会儿就开始排队了,售货的操作间也很忙,不得已我也得进去帮忙,晚上七点半以后货就销售得差不多了但没有完全销售一空。8点钟停止营业,算了一下今天的营业额有4000的样子,自己觉得还是挺不错的,今天就这样充实的过去了。唯一不足的就是厨房里的排风机不行,风力小油烟排不出去,准备明天更换。

开张当天的情况

  • 提风灯的男人 2018-06-11 11:20

    我们在做现捞,和你情况差不多有空多交流下

  • 提风灯的男人 2018-06-11 11:21

    我们在做现捞,和你情况差不多有空多交流下

  • 在路上liao 楼主: 2018-06-11 11:30

    评论 提风灯的男人:现捞应该很好吧,现在到处都有,到处在打广告,你是经营费用摊得太高了吗?

  • 提风灯的男人 2018-06-11 11:41

    评论 在路上liao:现在说实话,现捞在四川已经做烂了,要做最好到省外做,去年现捞火爆了一段时间,太多跟风的了,今年 垮了一大批,苟延残喘一批,还剩下几个。我们还可以啊。没那么恼火。

  • 在路上liao 楼主: 2018-06-11 11:51

    评论 提风灯的男人:我们铺子周边都有4家以上,不过他们的店铺投入都不高,基本都没有装修过,这样费用就节约了不少。

  • 喜欢民谣的女孩 2018-06-11 11:57

    评论 在路上liao :现捞是什么 去年我们这里好多串串锅 开始好火爆 今年都没了

  • 在路上liao 楼主: 2018-06-11 11:59

    评论 喜欢民谣的女孩:这种情况多,刚开始火爆,后面突然就没有了,也不知道到底是什么原因。

  • 喜欢民谣的女孩 2018-06-11 12:21

    评论 在路上liao :串串味道还可以 品种也多 但是男人吃不饱 上点岁数的也吃不习惯 价格也不低 那个汤底都是兑出来的

  • 在路上liao 楼主: 2018-06-11 12:26

    评论 喜欢民谣的女孩:越来越看不懂餐饮了,我家附近一家火锅店,还有一家串串店生意爆好,人均都是一百多,每天都是排号等待,铺面60平都没有,外摆却有二十多张桌子。旁边别的价低反而没有生意。

  • 喜欢民谣的女孩 2018-06-11 13:05

    评论 在路上liao:消费者的从众心理 一看那么多人肯定好吃 没人的那里肯定不好吃

人最多的时候都在忙,拿了些刚刚开售时的照片。

14号开张的第二天,将活动改了一下,由原来的消费20送鸡腿改成消费30送,今天的销售额还是有3500多。自己还是挺满意的。今天换了一个500多的排风机,效果明显。

  • 回春大叔 2018-06-23 08:47

    十多万的装修,效果还是不错的,期待看食品的图片!

  • 在路上liao 楼主: 2018-06-23 15:15

    评论 回春大叔:以后有机会发点图片,现在没有做了

15号星期二,今天的销售额差不多和第一天一样,自己还是很满意的。但合伙的朋友却没有显得怎么高兴,我也没有多问。就这样充实的一天就这样过去了。

16号,今天首先是排风机坏了,感觉是温度高了烧坏的,几个小时都在在油烟中度过的,这个油烟还真受不了,辣眼睛,使人流泪。呆了几分钟就出去了,真心觉得里面操作的两兄弟多不容易。下午换了个扛高温的,风力更大的,补加了150元差价,大家齐上阵安装好,准备第二天开工测试。今天的营业额就只有2000多了没有上到3000,我觉得这个额度也正常。但是产品没有买完,还剩下了比较多的货。这个没有办法,只有将剩货分掉各自带些回家。

  • 提风灯的男人 2018-06-11 11:21

    这个有同感,做餐饮不怕打折销售,最不爽的就是余货。

  • 在路上liao 楼主: 2018-06-11 12:06

    剩货看着愁人,现在基本不想吃肉了。

  • 田树苗 2018-06-11 19:35

    干嘛分掉?那都是成本。你们那里有夜市吗?拿到夜市上去卖,顺便扩大影响。弄个小推车,打上店里的广告。祝你成功!

  • 在路上liao 楼主: 2018-06-11 19:39

    评论 田树苗:这和我们想要的方式和结果不一样。

  • ty_AYAN 2018-06-11 21:53

    评论 在路上liao :在澳门工作过几年,对赌场比较了解。小赌场生意都非常火爆,其中有一个原因是赌场时刻有免费的饮品喝(咖啡,各种茶…等),定时免费给客人送糕点吃。这就是吸引顾客的一个方法。很多吃的东西都是蛋糕店当天的尾货低价卖给赌场的。

  • 在路上liao 楼主: 2018-06-11 22:10

    在澳门上班,应该很不错吧!

17,18,19,20,号这几天都在处理风机的问题,风力太强烟道排不了强风,和没有安装风机一个效果。准备淘一个变速器来试试。这几天营业额都是2000左右了。合伙人开始急了,过问了一下,感觉情况不太妙。心里一下就凉了,能怎么办?还不是只有凉拌,回家后一晚上都没有睡好,想的是自己操刀来试试。

21号今天活动完全停了,业绩不太理想,之前都忘了提我的铺面有三个开间,我们只用了两个,另一间投资了一个冰粉店,这几天生意也不行,冰粉一直想着上美团外卖,但5.1后外卖平台要求严格了,必须要营业执照和卫生许可证双证齐全才能上。冰粉天天都在跑证件,目前生意那才真的是一个凉凉。今天营业额只有1000多,心里凉了。

  • RejectsAmbiguo 2018-06-11 19:24

    在哪个位置?人流咋样?要不冰粉那个开间租给我嘛?

  • 在路上liao 楼主: 2018-06-11 19:26

    评论 RejectsAmbiguo:我们不做了,现在是朋友在做后续处理。

  • RejectsAmbiguo 2018-06-11 19:32

    评论 在路上liao:你们土豪哦,花那么多钱装修,说不搞就不搞了?

  • 在路上liao 楼主: 2018-06-11 19:37

    评论 RejectsAmbiguo:觉得不行,该收就收吧。10年前我也会觉得这样的投资很大。

  • 回春大叔 2018-06-23 08:51

    评论 在路上liao:有大将风度呀,生意不行,其实可以缩减人力成本之类的,但租金这一块是缩不下来的,也可以试试开源,就是找饭堂、饭店之类的业务。

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