零经验，开个几平米的小档口做餐饮，跌跌撞撞一起记录

评论 Qin8hai：你卖的偏门了。要是奶茶炸鸡鸭脖果汁还差不多。红糖水，鸭掌。。。

评论 Qin8hai：还有酸奶。。。都不是好卖的

评论 坐忘成婴宁：是的。亏了很多，我总不甘心，才创业就失败，如果失败了又不敢从头再来，我会后悔很多年的

评论 Qin8hai：鸡爪看起来好好吃！

评论 Qin8hai：生活真是丰富，去玩过那么多地方，真的挺好！

为啥弄阿三的名？看见你的广告就联想到恒河===浮尸等等之类 立马没食欲了

评论 Qin8hai：开淘宝啊，鸡爪和掌中宝。网上卖的多好。我看到就想吃。。。。我找你买先

评论 妙妙花儿你是谁：上次发鸡爪到北京、泡沫箱加冰袋，垃圾快递走了6天才到，真空包装的鸡爪漏气了，损失惨重。掌中宝和鸭爪挺好的。只能发顺丰了，顺丰快递价格太高，不好做啊

评论 Qin8hai：我来买，寄我吧，我南昌。

评论 Qin8hai ：现在确实有点热，等凉快点，我要买的！！楼主记住我啊，或者加微信啊

评论 花心小毛驴：好啊。谢谢你

评论 Qin8hai：我是永州的，我劝你去学校发传单，去网吧发名片，以前我们读书最喜欢在网吧点外卖。桌上有名片

楼主啊！我一看到你门面广告牌，我就很反感啊！整个版面上面绿绿的图形就占了一半以上了，也点缀不出什么意境啊，下面文字又小小的，而且还是白底黑字样式，说句难听点很像白事的格调啊！招牌要一眼给人显目，容易记住的印象。

评论 lvcunxu：是的，四不像，现在头痛的很

评论 lvcunxu：是淡黄色呢，亲

jihao

不就是应该要看人流量吗？你还能错在哪？

我感觉一看到牌子印度，就想到咖喱之类的没有想进去看看的欲望，你可以店门口树个牌子写上有什么或弄个图片

评论 rainysunday2007：我现在正转项目呢

客户需要啥就买啥，而不是你喜欢啥买啥，当然两者合一难度大。

永州那个地方前些年经常去。典型小城市，除去老火车站那块其他地方人口很分散，而且没有什么大型厂矿提供就业，人口大多是刚从农村进城低收入群体，没有消费能力生意自然不好做。

另一方面楼主经营品种太冷门，价高分量少，对于永州这样的小城市来讲销量注定有限。其实可以试下大众化的食物，比方讲五块钱一大串的肉串、鱿鱼，烤鸡翅，鸡腿之类。这些东西才是普通人日常消费主力品种，只要人流大的地方每天销量肯定有保证。

评论 平淡如水999：谢谢点评，我们这里确实是这样，年轻人喜欢有格调的，就是攒点钱也要去颜值高口味过得去的地方吃一顿，主要为了发朋友圈炫一下。但资深吃货还是以口味为主，我潜伏在一个本地吃货群里，大部分是80-90后，消费能力不错、但也两级分化，男性都是烧烤，女性都是甜品。

评论 平淡如水999：我的地段，今天和老公商量了，还是做烧烤，品种不多的那种，价低走量，能看到闻到产生食欲

评论 qin8hai：就做烤鱿鱼烤面筋炸鸡排这些，搞超大一串的那种，香喷喷会吸引很多人买，再顺便卖卖果汁奶茶什么的，卖之前先在门口搞个大桶，里面放满用过的签子，大家看到这个桶就会觉得你生意肯定很好，那味道也差不了

评论 小小小迷妹：谢谢你的建，我们这条街上就有一家铁板烤鸭肠，门口放着一大桶用过的竹签

看起来挺不错了。现在比较火的 ，影视自助建站可以看看啊，引 流 挺好的啊 我自己的话做了一段时间要比公司的工资高，v：xxshw2379 现在很多实体店都用这种，模式了

你这还不如卖个烤面筋之类加个冷饮，冬天卖糖葫芦

卖点包子，馍看看。

评论 秋望雨潇潇：完全不会啊

评论 Qin8hai：5平月租5500，好贵！

评论 wendy_430922：以前不懂只看到了人流量，没有考虑这里的大小

评论 Qin8hai：事实上，你一个月是在帮房东打工了。除非是在特别好的步行街，加做外卖。这种零售餐饮，路段一般也就一天200份，平均一份毛利5元，你算算净利润

评论 打我试试：我这还达不到平均一天200份。??

评论 wendy_430922 ：这房租是真心不便宜啊。

你觉得食品定位不是很合适。纵观吃的喝的，首先第一不能当主食，也就是是吃那个吃不饱。第二，辣的。那么小朋友这个群体你说直接放弃了。也就是世界级只定位在来年轻人身上。现在年轻妈妈?告诉谁强大的群体。第三，当零食吃不方便。因为没法像臭豆腐一样边走边吃，鸡爪子是药很仔细点啃

评论 劳拉跑不动：说的对，零食不是刚需，有偶像包袱的人不会边走边啃

评论 Qin8hai ：我们这有个人在自己家做，然后自己卖，有时摆摊，有时微信定了送货，成本低，卫生好，生意不错，我们单位就有很多人买，楼主可以试试

评论 一米一粒：好的，正有此意

我也刚盘了个店。在厦门岛内的一个城中村。60平8500一个月，做餐饮感觉压力好大

评论 Qin8hai：人工成本已经亏掉了。出去打工，一个人月入四五千不是很正常嘛

风格太小资了，又没座位。像这种模式的需要的是成群结队的人前来购买

评论 八天了一句话：是的。这种风格有座位的会好做一点吧

雇人排队

你要做的是如何让人成群结队的前来购买，店铺跟人一样都有自己应该走的那条正确的道路，有了方向剩下的就是操作方法。像这种模式的一般缺的都是人气，人气做出来就好了。做人气除了长期积累的口碑，还有短期运营办法，说白了就是套路。美团的各种活动基本都是美团要求的，有了活动才有业绩

评论 八天了一句话：是的。我之前有想过请个印度人来做，无奈这里太小两个人挤不下。也想过美团，美团的套路不懂，小店铺还是希望有立竿见影的效果

评论 Qin8hai：600多是指一天营业额？？？

评论 ty_双鱼479：是的

营业额太低了，14年我开奶茶店，学校周边，一天营业额都是1600左右。只有我和我妈两个人一起干。三线城市

评论 宝璐糖：那你干的挺好的啊，现在还做吗

还是做传统的东西吧，你这个听都没听过怎么会好做，

评论 生煎包酱香饼创业：这个印度酸奶其实是我和老公在尼泊尔喝过念念不忘的酸奶。口感香浓，比牛奶稠比其他酸奶稀、带着椰子味的。喜欢喝的老客户经常过来一个人喝两杯。我对口味很有信心，就是不知道怎么有效宣传。

评论 Qin8hai ：口味有信心，但是受众太小了。你卖奶茶绝对不是这样

评论 Qin8hai：印点单页，在多做点小杯的，搞免费试吃去附近超市，学校，写字楼，如果有帮助教教我做怎样哈哈，我也喜欢椰子汁味道

评论 勤奋的美丽风景：印了名片去外面发，试吃在门口曾经开业做过。也许要跑远一点的地方再试试吧

首推的印度酸奶 店面也不印度 给人感觉就跟不正宗

评论 麻瓜羊：嗯嗯，我自己评论，四不像

评论 Qin8hai：酸奶怎么能说是没听过呢。我这边江西，入驻美团不需要加押金。就是5个点抽成(自己送)，美团送就18_21个点抽成。但是我朋友开的普通汉堡店，美团暑假都有500多元营业额。

评论 ty_双鱼479：他做的好肯定有我们没有看到的天时地利人和，我这问题太多没有处理好

评论 Qin8hai：你这根本不是做生意，是做着玩。卖东西居然是以你自已的口味为准来做。

抱抱老乡

评论 Anne26：谢谢??

评论 Qin8hai：搞个套餐吧。美团坑，根本不管商家。

评论 ty_双鱼479：我正准备改项目，暂时还不动这些老产品

LZ为客户考虑是不错，可是认不清现实，出来吃的大都不会在乎是否健康，看起来干净就行，在乎健康的大都在家里自己弄，根本不会来你店里消费。 可口可乐的产品几乎都可以定义为垃圾食品，但是人家就赚钱。

评论 finkiss：对啊，现在都是对重口味追求

我老公同事盘了家烤肉饭店，餐具技术一起转的，才花了两万，门面很偏，租金才1000，挂的美团，每天大约要卖100+份，一个月就回本了。现在还专门请了个烤肉的员工，工资开6000，因为自己烤实在太热了。生意真是好到爆!

外卖可以提高单价，在做特价，前期不想舍，就没有得，

消费力的问题，都没吃饱吃爽的小地方，你给我谈绿色健康？

评论 u_96053131：我们这边很多人都是这样的想法

评论 Qin8hai：看起来不错啊，是在长沙吗？

评论 wendy_430922：在永州市

评论 Qin8hai：永州5平5500？妈呀，抢钱呢！

评论 wendy_430922：所以很多人看傻瓜一样看我们。唉，没有经验，只看到人流量

评论 Qin8hai：不过我对你们的旅游的那个经历挺感兴趣的！真好！

评论 wendy_430922：以前的游历太精彩了，够说上几天了……

评论 Qin8hai ：房租太贵，给房东打工，换个便宜的店铺

评论 mayamax818：有考虑过，但也不会找个太偏的，尽量成行的地方吧

楼主，店面不够突出！

表示如果路过不会进店，门面花里胡哨不精致，两个黄色的塑料桶应该是原料吧！不能放在看不到的地方吗？冰柜的东西也没有丰满的陈列以给人食欲和美感。除非本来知道你家东西好吃慕名而来，不然觉得冷冷清清东西不好吃生意惨淡的样子

评论 Qin8hai：经济这么差，这么高的房租都敢租！

评论 wendy_430922：傻大胆，没有经验啊

评论 changetoday365：是的。确实是，以前流行过轰炸大鱿鱼，没过多久倒闭了

高房租杀死实体店

评论 kkkk1368：是的。现在大街上的黄金地段闲置好久才租出去，其它主路段的街面空置的门面好多

评论 Qin8hai：房东也坑啊。

这么高房租？

评论 真的李永航：是的……

商业街主街租金不算贵。人流量大的地方一般要卖大众化的东西，你卖的东西太冷门了，印度、酸爽这样的词不要出现。小店要主打特色，大众口味特色。开店不管经营什么，不能以自我为中心，应以顾客需求为中心。多观察、少抱怨，耐心点。营业额再两三个月上不去，应果断转掉。希望对你有所帮助。

评论 小狐濡尾：嗯嗯，受教了。换个产品观察三个月

不知道楼主有没有了解过高校食堂里的档口，比外面好做多了。

柠檬鸡爪是不是泰式鸡爪啊 多少年前我就有吃过啊

评论 天地间一大闲人：有关系才能投得到

评论 要呸一起呸：承包食堂的餐饮公司是有关系中标的，中标后都要转包给商户的，没那么复杂

你这样的老板才是吃货的福音，坚持加油

评论 玉米粒的男人：我是吃货却不是一个好商人

说的我想买了，武汉天凉能发货吗

楼主抖音做个直播

说实话，现在南方比北方消费合理多了。我们西北小城市，就四川那种冰粉买10元。酸奶没有低于7元的，10块向上居多都是小杯。柠檬水一杯18.

有人愿意花钱学你技术你还不乐意，东西卖的再好毕竟是小众，回头客多但难发展新顾客，做独家又孤木难支，还不如多收徒弟多收学费让别人帮你扩大知名度，到时候就不是你一家挣钱了是大家一起挣钱

租金太贵了，都是给房东打工

我姐之前在一个二线城市开了好几年的服装店，今年5月份房租到期后就关门了，近一年真的太赔钱了，店面空转都没有人要，现在为止，那个门店还空着，房东都没租出去。

评论 Qin8hai：鸡排店几百流水敢4个人工，完全疯了，我每天差不多1200流水，一样守到半夜三夜就俩口子，哪敢请人哦

评论 弓很长弓很长：是啊。生意难做，餐饮很需要人手

这种小店来的快，倒的也快，基本赔装修钱和租金

评论 我想去看看2015：哪个城市什么地方的啊？我去接手。

评论 神灵也叹息：已经租出去了

评论 Qin8hai：你卖的太偏了，卖板栗瓜子炒货都比这个好

评论 坐忘成婴宁：这个位置做炒瓜子花生不敢想象，但产品存在问题是真的

这是什么软件

评论 健哥说：随手记APP

我就是炒板栗的，栗粒皇加盟品牌，一个夏天能把你整的一点脾气都没有，有时候一天见不到一个人，天热了没人吃这个玩意

评论 叶子t96：我们这条街三家冬天卖的很火的板栗店，一家短租租不出去现在关着门，一家门口摆了个炒酸奶，也是无人过问和我有的一拼。还有一家加入了别的什么卖没有记住，反正也是没有人。都是比我这地段好得多的

评论 坐忘成婴宁：单品你最多火几天

这记账的是什么软件啊？手机的吗？

评论 叶子t96：我们这天热了根本没有卖的，都该卖其他东西。

评论 叶子t96：改卖

评论 Qin8hai：万事开头难，楼主加油(???ε???)

评论 zhangli511294：谢谢你

我的天， 我今年就想做卤菜的，这下心里又凉了。

评论 zstgsmczst：每个人做法不一样，也不用灰心

今年是啥都不好做

评论 睡饱：这是为什么呢

你这也太坑了，我们这边拆迁小区里租个车库开个小店一天营业额也有一二千，每个月房租才三四百

我现在的工资就是3000元，扣掉社保就只有两千六，而且我还是个男的，就这个样子以后还怎么养老婆啊，不过我老爸在老家有家小店铺，但是是卖风水的，生意不好做，问题是就算是我接手了也不知道开什么店好，一想到以后的老婆孩子，简直愁死，唉，真的想不出在一个小县城一个8平方的铺子卖什么好。

评论 Qin8hai：刚刚我特地打电话给我爸确认了，他说有14平方，但是那里周围的环境不适合做吃的，反正那里的本地人如果想找吃的那是绝对不会走到那条街去的，整条街都是卖衣服、日用百货的。

评论 神灵也叹息：和我一样的工资，同样还未婚，不过也快了。每个月都在透支花呗，去杭州玩一趟存的五千又没了

楼主我来给你说一说你的这些产品有什么问题吧，产品链条不统一。你的鸡爪、掌中宝、凉粉这些是喜欢吃辣的口味的人喜欢吃的，一般这些人会搭着吃比如钵钵鸡或者点点香或者水粉一类的东西。而酸奶这一类饮品一般搭配甜点啊、水果萨拉等西式一点的东西。一般两者都可以搭配的如炸土豆、

烤翅等，你家也没有。产品单一并且不配套是最大的问题，而且又没有座位，天气这么热，很多人都想坐坐、吹吹空调。你这种主大街5500，不如找主大街旁的小街，有的那种小街会形成专门的小吃街。

评论 今天八一八：是的，产品问题很严重，受教了。我们这里的小吃街租金太高、转让费转不起，最少5万起

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评论 Qin8hai：我觉得现在没钱消费也是个大问题。隐形贫困人口多，

评论 ty_双鱼479：对啊。主力军是我们80-90后，谁不背负点房贷车贷啊

酸奶和凉粉我都喜欢，可以不在永州。我在长沙的，不过夏天真的很少出去，外面太热了，顶多就是点外卖吃点好吃的

评论 麦兜卖包包：嗯嗯，看来这个天气真的阻挡了很多人

评论 Qin8hai：水果摊没城管追吗？

评论 喜欢民谣的女孩：肯定有啊，他们每天和城管打游击，跑的比兔子还快

这是什么记账软件

评论 Qin8hai：楼主，我晚上摆地摊卖饰品两三个小时都有你一天的营业额

我就是转行摆水果摊了，买了个小货车，每天和城管打游击！没有饭房租压力，存点钱再慢慢找店铺

评论 烦扰纷纷2018 ：卖哪种首饰啊？天然手串类？银饰？还是时尚的？

我们小区里有对山东夫妻 两台三轮车 在大学城早上卖早点煎饼那种 中午晚上卖炒面炒饭 学校放暑假就去车站卖 还捎带着收购废品 都在我们这买了房了

评论 丶兎o尐苩：干这个一点不少赚

评论 丶兎o尐苩：哎，现在到处整顿，不给摆卖，不好做了，以前勤快点，还是赚到钱的

还是代购吧哈哈 其实看你发的都好想吃哦

评论 Qin8hai：坚持

评论 疯过无尘：谢谢你！虽然思想一直动摇，但是很多经验确实是金钱买回来的

一天三四百还不如我们这里小县城，中小学旁边开，房租三千之内。

评论 老表江西的：是呀，我经营不善

楼主你好，别灰心，我就专看创业初期的帖子，从中能学到一些自己需要的东西和经验。你这个不算失败，坚持下去

评论 雪山骄子杰：谢谢关心。。。有你们支持我还是很开心的

14年我在大学里面开店，租金也就160每平，还嫌贵，你这是1000块没平啊，除去成本，还亏一大截啊

东西好的话靠守，另外房租确实贵了

很多小姐都说生意大不如前

没有座位空调是硬伤，这么热的天，难道捧在大街上吃？

这是真的？不是广告？

评论 Qin8hai：生意不好做。餐饮累还不赚钱，还有风险，房租贵。真的不如上班性价比高。省心省力，还能休息陪家人。当然了，人各有志。希望楼主生意越来越好。

评论 就凉快了：我也想过，但暂时没有合适的工作。我这人不喜欢别人限制我，喜欢自己控制自己，即使这样一个月也休息不了两天。哈哈哈哈

天气热了就人少了，秋天可能好点

评论 Qin8hai：恩恩，希望楼主生意越来越好。加油哦。

评论 qin8hai：lz你不怕吃苦又喜欢做餐饮，你可以到那些郊区刚建好可以入住的小区，最好是拆迁安置小区，因为入住率高租金又不是很贵，做快餐饭店都行，最好是第一家开，做大众实惠的，有一大批装修工人包括周边工地上干活的人，生意很红火！

鸡爪，掌中宝，鸭掌这种熟食做做微商也好，我湖南人，感觉买熟食的微商很多

评论 carol5150：得往哪方面转型专干才可以哦

走外卖路子是对的