零经验,开个几平米的小档口做餐饮,跌跌撞撞一起记录

创业家园 364247 4019

5月21日匆忙中开起来的小店铺。位于主大街,曾经最繁华的一条街,从左边的两个步行街开始往右边光过去有两三个百货商场,两个大型超市,这条街是必经之路。人流量很多。

开业已经一个多月,反而现在越来越迷茫。为什么?因为销售额越来越低,开始赔本了……

我和老公今年30岁。2012-2015年漂泊在西藏拉萨、云南、尼泊尔一带,我们是背包客,生活过的闲散而美好,在拉萨、丽江都租过小摊位卖尼泊尔、西藏的工艺品,菩提子等首饰,三天打鱼两天晒网的,缺钱了就努力点,有钱了就在周边玩。也开过几个月的青年客栈,那时候游客的钱很好赚,也常摆地摊,最高记录是一晚卖3000多块。现在想来当初稍微努力一点现在也不是这样子穷屌丝了。

在外玩了几年也实在玩累了,于是和老公一起回家乡结婚。婚后做起了微商,以前累积的游客购买力都很强,也特别信任我,我们专职做菩提子、云南、西藏土特产。也缘于我们走过那么多地方,累积了很多五湖四海的好朋友,货源都是亲自吃过看过的。老公也常去尼泊尔进货➕代购,这一年收入很可观。

慢慢的,菩提子行情越来越差,进货成本越来越高,老客户也没有新鲜感,综合很多原因就放弃了专职微商,正好又生孩子了,于是一心一意在家带孩子,偶尔发发朋友圈,赚个零花钱。

比较啰嗦,如果有感兴趣的朋友我再细说吧

  • 坐忘成婴宁 2018-07-20 18:29

    评论 Qin8hai:你卖的偏门了。要是奶茶炸鸡鸭脖果汁还差不多。红糖水,鸭掌。。。

  • 坐忘成婴宁 2018-07-20 18:29

    评论 Qin8hai:还有酸奶。。。都不是好卖的

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-20 19:16

    评论 坐忘成婴宁:是的。亏了很多,我总不甘心,才创业就失败,如果失败了又不敢从头再来,我会后悔很多年的

  • wendy_430922 2018-07-20 22:35

    评论 Qin8hai:鸡爪看起来好好吃!

  • wendy_430922 2018-07-20 22:36

    评论 Qin8hai:生活真是丰富,去玩过那么多地方,真的挺好!

  • lxm686181 2018-07-22 04:01

    为啥弄阿三的名?看见你的广告就联想到恒河===浮尸等等之类 立马没食欲了

  • 妙妙花儿你是谁 2018-07-22 09:28

    评论 Qin8hai:开淘宝啊,鸡爪和掌中宝。网上卖的多好。我看到就想吃。。。。我找你买先

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-22 10:45

    评论 妙妙花儿你是谁:上次发鸡爪到北京、泡沫箱加冰袋,垃圾快递走了6天才到,真空包装的鸡爪漏气了,损失惨重。掌中宝和鸭爪挺好的。只能发顺丰了,顺丰快递价格太高,不好做啊

  • 妙妙花儿你是谁 2018-07-22 11:47

    评论 Qin8hai:我来买,寄我吧,我南昌。

  • 妙妙花儿你是谁 2018-07-22 11:50

    评论 Qin8hai :现在确实有点热,等凉快点,我要买的!!楼主记住我啊,或者加微信啊

在家闲了一年多,我们反复考虑做什么行业,上班还是创业?结论是,我们都是爱自由的人,本地工资太低,我们还年轻为什么不试一试创业呢?我本身是专科学校学平面设计的,开个广告店呢我不喜欢每天坐在电脑前10几个小时,而且最赚钱的是安装,请人不划算,老公也不会安装,主要是我不能接受广告店的劳累,大小事很多很烦非常耗费心力。

我们都喜欢研究美食,动手能力也强,吃过好吃的都能做出八九分相似的味道,当然这个过程也很费时。于是就想不如开家小吃店。在家捣鼓了几个月我们爱吃的东西,口味也越来越好,找了三个多月门面,始终没有合适的,要么没有人流、要么转让费太高。

盘下这家店前后只花了三天,错在我只看到人流量,没有仔细考虑清楚,一心催着老公盘店。

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-22 14:06

    评论 花心小毛驴:好啊。谢谢你

  • 清曾一醉心 2018-07-22 15:19

    评论 Qin8hai:我是永州的,我劝你去学校发传单,去网吧发名片,以前我们读书最喜欢在网吧点外卖。桌上有名片

  • lvcunxu 2018-08-09 16:03

    楼主啊!我一看到你门面广告牌,我就很反感啊!整个版面上面绿绿的图形就占了一半以上了,也点缀不出什么意境啊,下面文字又小小的,而且还是白底黑字样式,说句难听点很像白事的格调啊!招牌要一眼给人显目,容易记住的印象。

  • Qin8hai 楼主: 2018-08-09 19:29

    评论 lvcunxu:是的,四不像,现在头痛的很

  • Qin8hai 楼主: 2018-08-09 19:31

    评论 lvcunxu:是淡黄色呢,亲

  • gzgz1999 2018-08-29 10:18

    jihao

  • 神灵也叹息 2018-08-29 13:11

    不就是应该要看人流量吗?你还能错在哪?

  • rainysunday2007 2018-08-29 15:21

    我感觉一看到牌子印度,就想到咖喱之类的没有想进去看看的欲望,你可以店门口树个牌子写上有什么或弄个图片

  • Qin8hai 楼主: 2018-08-29 16:00

    评论 rainysunday2007:我现在正转项目呢

  • 逍遥乐心 2018-08-29 20:34

    客户需要啥就买啥,而不是你喜欢啥买啥,当然两者合一难度大。

这家店在主街,人流量大,店铺虽小,比起转让费动不动几万元的来说真的便宜了,开口要1万,杀价到6500。这家店是做武汉热干面的,两口子比我们大三四岁,比较好沟通,说法是老板脚扭伤了他老婆一个人做不来,人手不够又辛苦、店面又小吃面不合适。我们一看也确实符合他的说法。他们还有10个月的合同,店面空转给我们。

  • 平淡如水999 2018-07-22 17:59

    永州那个地方前些年经常去。典型小城市,除去老火车站那块其他地方人口很分散,而且没有什么大型厂矿提供就业,人口大多是刚从农村进城低收入群体,没有消费能力生意自然不好做。

  • 平淡如水999 2018-07-22 18:08

    另一方面楼主经营品种太冷门,价高分量少,对于永州这样的小城市来讲销量注定有限。其实可以试下大众化的食物,比方讲五块钱一大串的肉串、鱿鱼,烤鸡翅,鸡腿之类。这些东西才是普通人日常消费主力品种,只要人流大的地方每天销量肯定有保证。

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-22 18:55

    评论 平淡如水999:谢谢点评,我们这里确实是这样,年轻人喜欢有格调的,就是攒点钱也要去颜值高口味过得去的地方吃一顿,主要为了发朋友圈炫一下。但资深吃货还是以口味为主,我潜伏在一个本地吃货群里,大部分是80-90后,消费能力不错、但也两级分化,男性都是烧烤,女性都是甜品。

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-22 18:56

    评论 平淡如水999:我的地段,今天和老公商量了,还是做烧烤,品种不多的那种,价低走量,能看到闻到产生食欲

  • 小小小迷妹 2018-07-23 18:40

    评论 qin8hai:就做烤鱿鱼烤面筋炸鸡排这些,搞超大一串的那种,香喷喷会吸引很多人买,再顺便卖卖果汁奶茶什么的,卖之前先在门口搞个大桶,里面放满用过的签子,大家看到这个桶就会觉得你生意肯定很好,那味道也差不了

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-23 19:44

    评论 小小小迷妹:谢谢你的建,我们这条街上就有一家铁板烤鸭肠,门口放着一大桶用过的竹签

  • 170quan 2018-07-24 18:42

    看起来挺不错了。现在比较火的 ,影视自助建站可以看看啊,引 流 挺好的啊 我自己的话做了一段时间要比公司的工资高,v:xxshw2379 现在很多实体店都用这种,模式了

  • ty_追悼青春 2018-07-24 18:52

    你这还不如卖个烤面筋之类加个冷饮,冬天卖糖葫芦

  • 秋望雨潇潇 2018-07-26 14:57

    卖点包子,馍看看。

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-26 19:46

    评论 秋望雨潇潇:完全不会啊

其中描述大部分如实,小部分有所隐瞒。但在连续三个月找不到合适位置的情况下,我们还是冲动的签下了。租金5500一个月,不到5平米的小店。一天房租水电200元,刚开始是主做印度lassi也就是印度酸奶,把小店收拾干净,买了墙纸贴好,买了广告电视机,两台冰柜、一张桌子,大概花费3000元左右,装修了门头就匆忙开业了!毕竟200元一天;能早则早!现在回头一想,犯了新手的一个大错误:开业时没有一炮打响知名度。

  • wendy_430922 2018-07-20 22:40

    评论 Qin8hai:5平月租5500,好贵!

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-20 22:51

    评论 wendy_430922:以前不懂只看到了人流量,没有考虑这里的大小

  • 打我试试 2018-07-21 23:26

    评论 Qin8hai:事实上,你一个月是在帮房东打工了。除非是在特别好的步行街,加做外卖。这种零售餐饮,路段一般也就一天200份,平均一份毛利5元,你算算净利润

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-22 10:36

    评论 打我试试:我这还达不到平均一天200份。??

  • ty_双鱼479 2018-07-22 18:52

    评论 wendy_430922 :这房租是真心不便宜啊。

  • 劳拉跑不动 2018-07-22 23:21

    你觉得食品定位不是很合适。纵观吃的喝的,首先第一不能当主食,也就是是吃那个吃不饱。第二,辣的。那么小朋友这个群体你说直接放弃了。也就是世界级只定位在来年轻人身上。现在年轻妈妈?告诉谁强大的群体。第三,当零食吃不方便。因为没法像臭豆腐一样边走边吃,鸡爪子是药很仔细点啃

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-23 08:11

    评论 劳拉跑不动:说的对,零食不是刚需,有偶像包袱的人不会边走边啃

  • 一米一粒 2018-07-23 13:30

    评论 Qin8hai :我们这有个人在自己家做,然后自己卖,有时摆摊,有时微信定了送货,成本低,卫生好,生意不错,我们单位就有很多人买,楼主可以试试

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-23 14:10

    评论 一米一粒:好的,正有此意

  • ty_车某人 2018-07-24 10:24

    我也刚盘了个店。在厦门岛内的一个城中村。60平8500一个月,做餐饮感觉压力好大

开业当天,静悄悄的,并没有很多朋友来捧场,因为我前一天晚上11点才通知他们。店又太小留不住人,开业显得冷冷清清。冰柜放在里面,前台就放了两个空罐子。即使做了广告很多人依旧不知道是什么店铺,干什么的。开业前两天营业额100多一天,把我们急坏了。第三天扛不住压力的我,商量之下把原创的柠檬酸辣鸡爪做了两斤事卖,总算好一点,同时也增加了成本。最好时一天能卖13斤鸡爪,10斤鸡爪很好卖。慢慢的到6月底,最好时能做600多的营业额,最差200多。算上每天的成本,我们两个人根本没有利润,维持在不亏。

  • 坐忘成婴宁 2018-07-20 18:30

    评论 Qin8hai:人工成本已经亏掉了。出去打工,一个人月入四五千不是很正常嘛

  • 八天了一句话 2018-07-22 01:24

    风格太小资了,又没座位。像这种模式的需要的是成群结队的人前来购买

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-22 10:41

    评论 八天了一句话:是的。这种风格有座位的会好做一点吧

  • 89501681 2018-07-22 12:14

    雇人排队

  • 八天了一句话 2018-07-22 13:03

    你要做的是如何让人成群结队的前来购买,店铺跟人一样都有自己应该走的那条正确的道路,有了方向剩下的就是操作方法。像这种模式的一般缺的都是人气,人气做出来就好了。做人气除了长期积累的口碑,还有短期运营办法,说白了就是套路。美团的各种活动基本都是美团要求的,有了活动才有业绩

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-22 14:11

    评论 八天了一句话:是的。我之前有想过请个印度人来做,无奈这里太小两个人挤不下。也想过美团,美团的套路不懂,小店铺还是希望有立竿见影的效果

  • ty_双鱼479 2018-07-22 18:53

    评论 Qin8hai:600多是指一天营业额???

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-22 18:57

    评论 ty_双鱼479:是的

  • 宝璐糖 2018-07-23 01:07

    营业额太低了,14年我开奶茶店,学校周边,一天营业额都是1600左右。只有我和我妈两个人一起干。三线城市

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-23 08:13

    评论 宝璐糖:那你干的挺好的啊,现在还做吗

我在海南,饮食今年是分水岭

门头改改,让人一眼看过来就知道是卖什么的。

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-16 17:20

    评论 hftj520:现在就是亏损状况下不想乱花一分钱。这叫及时止损吗?

  • 坐忘成婴宁 2018-07-20 18:31

    评论 hftj520:对,大招牌,弱智的那种,鸭掌、酸奶。

  • 坐忘成婴宁 2018-07-20 18:31

    评论 hftj520:这年头玩情调的铺子都死了

  • 坐忘成婴宁 2018-07-20 18:32

    评论 hftj520:前段时间首页一个广西的卖早点的也是,没生意,做的菜卖的贵不实惠,摆盘又丑。门头也是,很小资,看不懂卖什么的,丑。

  • 苗钻 2018-07-20 20:41

    评论 坐忘成婴宁 :我也记得那个卖早餐的,在小县城里搞个小清新脱俗绿油油的招牌。。。。没生意。

  • 小小小迷妹 2018-07-23 18:43

    评论 坐忘成婴宁:哈哈哈那帖子我看了,楼主根本不是求方法的,而是来宣泄不公平,觉得自己搞得这么小资竟然没生意

  • 我的女儿我爱你 2018-08-06 18:38

    我也记得,绿油油的门头

  • 被雷P死的毛毛虫 2018-08-06 19:03

    评论 苗钻:我也看了那楼主的,就是摆盘弄一下,没难度的事,真是特别注重卫生的人就在家吃了,完全没搞清楚她是在做生意,不是慈善

  • 采花丶贼 2018-08-06 19:20

    评论 Qin8hai:塑料外壳外面印上你们的招牌菜,里面有灯,天一察黑就开灯,门口放一个音响不要太大的那种,放你们的特色菜的介绍,声音不要来的特大也不要开的太小,声音分贝适中,在花钱请几个拖,人流大了少请几个或者不请,人流少就多请几个。

  • ty_喵星人442 2018-08-06 19:52

    不叫即时止损,出现问题要及时解决问题,站在消费者的立场去思考

进入7月份以来,气温一天天升高,街上行人越来越少。虽然我6月份就及时加入了本地一个小外卖平台,平均每天1-3个单。本地外卖美团做的最大,其次是饿了么,然后是本土品牌就是我加入的外卖平台。美团很坑爹,19个点,交2000元保证金不允许加入其它两家,除非你不做它家。加上美团工作人员根本不能正确解答我的疑惑,态度也不友善。我就很纳闷了,加入美团可以增加曝光量让人家知道有这样一家店,前提是你要做特价,越便宜越好,我原价4元200ml 的酸奶他说做1元抢购,我成本1.8元,再加上百分之19的点,我擦,这不是赔钱吗?我很难接受,我可以白辛苦不赚钱但做不到赔钱。他们说你这样等于花钱做广告,我当然知道,可美团那么多商家怎么让更多人看到我的小店,除了低价,除非做推广,那又是另一个费用了,对于我们这种小店来说,根本没有那个精力和后台。美团团购我上架了酸奶,小杯一元购在我的强烈要求下改价为1.8元。断断续续卖了70多杯,我发现冲美团团购来的客户基本都是屌丝,70多个客户也就4-5个回头客吧。买1.8元酸奶的客户从来没有多买店里其他食物,所以我很郁闷??。老公说调价到3.8元,团购经理说最高不能超过3.5元,建议我再卖50杯2.8,然后涨价到3.5,一直维持3.5元。我老公不同意,觉得浪费时间和精力,又不赚钱,关键是真的没有5个回头客。

美团外卖的套路和团购差不多,但是还要过份的是店里所有东西都建议我做特价套餐,或者满30减10的活动,还说我现在加客人微信没有什么效果,他们美团有十几万的活跃客户之类的,意思就是我很傻,微信上和本地外卖都比不上他家。听的好恼火啊??。美团外卖配送费白天4元,晚上5元,作为消费者我自己都不会选择好吗,虽然有红包,可是要建群成天抢,顾客太懒了没有几个坚持这样做的。

  • 生煎包酱香饼创业 2018-07-16 18:14

    还是做传统的东西吧,你这个听都没听过怎么会好做,

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-16 18:21

    评论 生煎包酱香饼创业:这个印度酸奶其实是我和老公在尼泊尔喝过念念不忘的酸奶。口感香浓,比牛奶稠比其他酸奶稀、带着椰子味的。喜欢喝的老客户经常过来一个人喝两杯。我对口味很有信心,就是不知道怎么有效宣传。

  • 勤奋的美丽风景 2018-07-20 19:29

    评论 Qin8hai:印点单页,在多做点小杯的,搞免费试吃去附近超市,学校,写字楼,如果有帮助教教我做怎样哈哈,我也喜欢椰子汁味道

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-20 19:31

    评论 勤奋的美丽风景:印了名片去外面发,试吃在门口曾经开业做过。也许要跑远一点的地方再试试吧

  • 麻瓜羊 2018-07-22 09:07

    首推的印度酸奶 店面也不印度 给人感觉就跟不正宗

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-22 10:43

    评论 麻瓜羊:嗯嗯,我自己评论,四不像

  • ty_双鱼479 2018-07-22 18:57

    评论 Qin8hai:酸奶怎么能说是没听过呢。我这边江西,入驻美团不需要加押金。就是5个点抽成(自己送),美团送就18_21个点抽成。但是我朋友开的普通汉堡店,美团暑假都有500多元营业额。

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-22 18:58

    评论 ty_双鱼479:他做的好肯定有我们没有看到的天时地利人和,我这问题太多没有处理好

  • 南岳云雾 2018-07-23 10:48

    评论 Qin8hai:你这根本不是做生意,是做着玩。卖东西居然是以你自已的口味为准来做。

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-23 10:51

    评论 南岳云雾:我吃过好吃的才想着做出来,前期打算专做酸奶,后来生意不好才加入这些不搭配的产品,病急乱投医了。我家不是拆迁户,屌丝哪有钱玩,实在是没有经验没有前辈指点

可我真的不能想象除了资金实力雄厚的品牌连锁店,有几家靠美团做到赚钱。不搞特价不能上,上了又得赔钱或者不赚钱,销量再高也只是有曝光率,并不能或者很少很少提高其他货品的销量,最后赚钱的只是美团这个平台。

如果按他的思路,我也可以把店里某些东西贴广告或者发朋友圈1.8元购酸奶,起码我能不亏钱,维持成本。

这一个多月以来,回头客最多的是冲着酸奶、鸡爪、冰凉粉来的。这三样也是店里最畅销的,虽然我一直跟客户强调我家东西不含任何添加剂、奶精、辣椒精、防腐剂等。本地人很多都不在乎是否健康,只会在乎嘴巴吃的快感

  • Anne26 2018-07-22 10:14

    抱抱老乡

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-22 10:46

    评论 Anne26:谢谢??

  • ty_双鱼479 2018-07-22 18:58

    评论 Qin8hai:搞个套餐吧。美团坑,根本不管商家。

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-22 18:59

    评论 ty_双鱼479:我正准备改项目,暂时还不动这些老产品

  • finkiss 2018-07-23 11:40

    LZ为客户考虑是不错,可是认不清现实,出来吃的大都不会在乎是否健康,看起来干净就行,在乎健康的大都在家里自己弄,根本不会来你店里消费。 可口可乐的产品几乎都可以定义为垃圾食品,但是人家就赚钱。

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-23 11:47

    评论 finkiss:对啊,现在都是对重口味追求

  • 葡萄溜酸 2018-08-06 20:12

    我老公同事盘了家烤肉饭店,餐具技术一起转的,才花了两万,门面很偏,租金才1000,挂的美团,每天大约要卖100+份,一个月就回本了。现在还专门请了个烤肉的员工,工资开6000,因为自己烤实在太热了。生意真是好到爆!

  • 忘记该忘记的1980 2018-08-06 23:04

    外卖可以提高单价,在做特价,前期不想舍,就没有得,

  • u_96053131 2018-08-07 08:58

    消费力的问题,都没吃饱吃爽的小地方,你给我谈绿色健康?

  • Qin8hai 楼主: 2018-08-07 11:36

    评论 u_96053131:我们这边很多人都是这样的想法

天气太热买了个二手展示柜放鸡爪等东西,之前那张不锈钢桌子移到里面去了。换了展示柜有好处也有坏处,好处是鸡爪不怕坏掉了,看起来更明亮,晚上柜子有灯更吸引人。坏处是柜子和我的店面太高了,路人看东西很费力,一时不知道是卖什么东西的。

  • wendy_430922 2018-07-20 22:49

    评论 Qin8hai:看起来不错啊,是在长沙吗?

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-20 22:51

    评论 wendy_430922:在永州市

  • wendy_430922 2018-07-20 23:12

    评论 Qin8hai:永州5平5500?妈呀,抢钱呢!

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-20 23:13

    评论 wendy_430922:所以很多人看傻瓜一样看我们。唉,没有经验,只看到人流量

  • wendy_430922 2018-07-21 10:40

    评论 Qin8hai:不过我对你们的旅游的那个经历挺感兴趣的!真好!

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-21 14:43

    评论 wendy_430922:以前的游历太精彩了,够说上几天了……

  • mayamax818 2018-07-22 06:02

    评论 Qin8hai :房租太贵,给房东打工,换个便宜的店铺

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-22 10:41

    评论 mayamax818:有考虑过,但也不会找个太偏的,尽量成行的地方吧

  • 今天八一八 2018-07-22 12:31

    楼主,店面不够突出!

  • 哆啦二萌 2018-07-22 13:54

    表示如果路过不会进店,门面花里胡哨不精致,两个黄色的塑料桶应该是原料吧!不能放在看不到的地方吗?冰柜的东西也没有丰满的陈列以给人食欲和美感。除非本来知道你家东西好吃慕名而来,不然觉得冷冷清清东西不好吃生意惨淡的样子

最近大街上的人流减少了很多,一部分是天气太热都去逛百货商场或者宅家里,一部分是右走100米的步步高超市7月初倒闭了,以往晚上去步步高超市广场散步的人非常多,这一条街都很热闹。近期回家路过那里黑漆漆一片,冷冷清清,连路上卖发光波波球的人都转移去了河边和商场门口。

倒闭超市往前30米,一个老百货商场今年上半年也倒闭了,现在不知道是卖啥的一天天关着门。我店后方位置200米的十几年大型菜市场6月底政府强制关闭了,左右路过的人都经过我店可以到达菜市场。我们这一条老板和店长经常站门口瞅大家的情况怎么样,都是你看我我看你的。

隔壁卖旗袍的大叔急死了,房租一月12000,一天销售额最高2000多,最低几十块。基本都是1000左右,还有一个员工。

再隔壁是长沙臭豆腐,一天销售额500-600,房租1万1。

  • wendy_430922 2018-07-20 22:51

    评论 Qin8hai:经济这么差,这么高的房租都敢租!

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-20 23:06

    评论 wendy_430922:傻大胆,没有经验啊

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-21 20:07

    评论 changetoday365:是的。确实是,以前流行过轰炸大鱿鱼,没过多久倒闭了

  • kkkk1368 2018-07-21 23:40

    高房租杀死实体店

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-22 10:40

    评论 kkkk1368:是的。现在大街上的黄金地段闲置好久才租出去,其它主路段的街面空置的门面好多

  • ty_双鱼479 2018-07-22 19:00

    评论 Qin8hai:房东也坑啊。

  • 真的李永航 2018-07-23 10:17

    这么高房租?

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-23 10:29

    评论 真的李永航:是的……

  • 小狐濡尾 2018-07-23 15:19

    商业街主街租金不算贵。人流量大的地方一般要卖大众化的东西,你卖的东西太冷门了,印度、酸爽这样的词不要出现。小店要主打特色,大众口味特色。开店不管经营什么,不能以自我为中心,应以顾客需求为中心。多观察、少抱怨,耐心点。营业额再两三个月上不去,应果断转掉。希望对你有所帮助。

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-23 16:38

    评论 小狐濡尾:嗯嗯,受教了。换个产品观察三个月

现在终于体会到人家说的生意不好做了。再次提醒新手,千万不要步我后尘找个房租这么高的地方,白白给房东干活。

话说回来,臭豆腐隔壁是做冷串串钵钵鸡、川味小正餐还有甜品,做的杂,但有五张小桌子,门口摆着钵钵鸡,他家生意最好。

我吃过他家东西,冷串串一般般7毛钱一串,偶尔有几个难吃的单品,芋圆和冰粉没有吃过。价格偏高。但吃货群里芋圆和钵钵鸡口碑不错。他家一共5-6个人工,每天流水最少2000,应该不止这个数。

他家接触不多,太过防人而且总以为我也做冰粉是盗版他家的。客户无意透露给我的,不然我都不知道他家对我成见这么深。他做的是四川冰粉做法,蜂蜜红糖冰粉五块,水果冰粉十几元。我家做的是湖南本地凉粉,加薄荷油的手工揉搓的凉粉,加了中草药的红糖水,其实大不相同,价格也是5元。

凉粉的回头客特别多,经常有嫌贵还拖家带口过来吃的,外卖一点就是4-5份的客户。看到大家喜欢吃,我心里可开心了,不赚钱也开心,哈哈哈,吃货本性啊。好几个人问我凉粉的技术,说愿意花钱学,我犹豫的不知如何是好。原创太难,而且这么受肯定口味这么好的原创,而且我自己想做独家,本地人更不想考虑了。

说起来我爸妈对吃的特别挑剔,家人对做菜很在行,爸妈早年也开过餐饮店,所以一直不支持我做餐饮,因为累还挣钱不多。真走上这条路他们也很给力帮我分析口味,吃到好吃的会告诉我。我哥早年也学过厨师,老公会做美食,动作慢,但嘴巴刁,菜里加了什么都能吃出来,我们全家基本都是吃货、哈哈哈哈。

我呢,10岁开始做饭菜,从小到大耳濡目染比一般人学的快,所以原创的柠檬酸辣鸡爪味道也是甩抖音网红鸡爪几条街。

我不是一个合格的商人,为了好口味,什么好材料都舍得放,成本特高。

  • 天地间一大闲人 2018-08-06 19:52

    不知道楼主有没有了解过高校食堂里的档口,比外面好做多了。

  • 多情勿自娆 2018-08-06 20:37

    柠檬鸡爪是不是泰式鸡爪啊 多少年前我就有吃过啊

  • 要呸一起呸 2018-08-06 22:56

    评论 天地间一大闲人:有关系才能投得到

  • 玉米粒的男人 2018-08-09 13:12

    你这样的老板才是吃货的福音,坚持加油

  • Qin8hai 楼主: 2018-08-09 19:27

    评论 玉米粒的男人:我是吃货却不是一个好商人

  • liu751751 2018-08-29 07:43

    说的我想买了,武汉天凉能发货吗

  • 城之内ys 2018-08-29 08:05

    楼主抖音做个直播

  • 诗幕颖颖 2018-08-29 10:01

    说实话,现在南方比北方消费合理多了。我们西北小城市,就四川那种冰粉买10元。酸奶没有低于7元的,10块向上居多都是小杯。柠檬水一杯18.

  • ty_135740763 2018-08-29 10:11

    有人愿意花钱学你技术你还不乐意,东西卖的再好毕竟是小众,回头客多但难发展新顾客,做独家又孤木难支,还不如多收徒弟多收学费让别人帮你扩大知名度,到时候就不是你一家挣钱了是大家一起挣钱

  • jakson2018 2018-08-29 11:30

    狠一点,到二三线城市去摆地滩,一个月也有一万的利润.

话说回来,钵钵鸡隔壁的鸡排店,半个月前关门了,一共开业才3个月。鸡排大叔家里几乎都是做鸡排店的,基本在浙江郊外厂区多的地方开店,其他省份也有,做独家生意的县城郊区很好做,说没有想到我们市区里的主大街这么难做,租金1万2/月,早上9点营业到晚上2点,四个人工。7月以来每天营业额300-600,维持了十来天果断转让。去我们这里地级市开鸡排店,因为那个地级市人均消费高,地方不大做鸡排的也不多。大叔偶尔过来商谈店铺,听说生意比这好。转让消息贴出去十多天了始终没有消息,不要转让费直接1万2转租都没有人要。

昨天去20米外的步行街溜达了一圈,服装鞋包全部都在清仓处理,可能跟换季有关,跟生意不好搞活动有关吧。主大街上有好几个门面空在那无人做,越发觉得经济萧条,各行各业都难做。

  • ty_清风459 2018-08-07 06:57

    租金太贵了,都是给房东打工

  • 我想去看看2015 2018-08-09 15:43

    我姐之前在一个二线城市开了好几年的服装店,今年5月份房租到期后就关门了,近一年真的太赔钱了,店面空转都没有人要,现在为止,那个门店还空着,房东都没租出去。

  • 弓很长弓很长 2018-08-09 18:10

    评论 Qin8hai:鸡排店几百流水敢4个人工,完全疯了,我每天差不多1200流水,一样守到半夜三夜就俩口子,哪敢请人哦

  • Qin8hai 楼主: 2018-08-09 19:32

    评论 弓很长弓很长:是啊。生意难做,餐饮很需要人手

  • liuwei8227635 2018-08-10 10:18

    这种小店来的快,倒的也快,基本赔装修钱和租金

  • 神灵也叹息 2018-08-29 15:38

    评论 我想去看看2015:哪个城市什么地方的啊?我去接手。

  • Qin8hai 楼主: 2018-08-29 16:01

    评论 神灵也叹息:已经租出去了

最近的收入支出

  • 坐忘成婴宁 2018-07-20 18:34

    评论 Qin8hai:你卖的太偏了,卖板栗瓜子炒货都比这个好

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-20 19:16

    评论 坐忘成婴宁:这个位置做炒瓜子花生不敢想象,但产品存在问题是真的

  • 健哥说 2018-07-22 17:09

    这是什么软件

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-22 17:16

    评论 健哥说:随手记APP

  • 叶子t96 2018-07-22 19:14

    我就是炒板栗的,栗粒皇加盟品牌,一个夏天能把你整的一点脾气都没有,有时候一天见不到一个人,天热了没人吃这个玩意

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-22 19:32

    评论 叶子t96:我们这条街三家冬天卖的很火的板栗店,一家短租租不出去现在关着门,一家门口摆了个炒酸奶,也是无人过问和我有的一拼。还有一家加入了别的什么卖没有记住,反正也是没有人。都是比我这地段好得多的

  • ty_H先生500 2018-07-25 23:11

    评论 坐忘成婴宁:单品你最多火几天

  • 红太狼11ABC 2018-08-06 18:05

    这记账的是什么软件啊?手机的吗?

  • 葡萄溜酸 2018-08-06 20:18

    评论 叶子t96:我们这天热了根本没有卖的,都该卖其他东西。

  • 葡萄溜酸 2018-08-06 20:19

    评论 叶子t96:改卖

有时候想想就矛盾,才坚持了两个月不到就眼红别人一年多积累的人气,有时又想还不如去上班3000多也是纯收入,至少出去玩做直播代购也不错啊,又能玩还能赚到钱。呃,扯远了

  • zhangli511294 2018-07-20 19:11

    评论 Qin8hai:万事开头难,楼主加油(???ε???)

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-20 19:19

    评论 zhangli511294:谢谢你

  • zstgsmczst 2018-07-22 09:15

    我的天, 我今年就想做卤菜的,这下心里又凉了。

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-22 10:43

    评论 zstgsmczst:每个人做法不一样,也不用灰心

  • 睡饱 2018-07-22 14:04

    今年是啥都不好做

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-22 14:21

    评论 睡饱:这是为什么呢

  • 劫劫劫 2018-08-06 19:27

    你这也太坑了,我们这边拆迁小区里租个车库开个小店一天营业额也有一二千,每个月房租才三四百

  • 神灵也叹息 2018-08-29 15:45

    我现在的工资就是3000元,扣掉社保就只有两千六,而且我还是个男的,就这个样子以后还怎么养老婆啊,不过我老爸在老家有家小店铺,但是是卖风水的,生意不好做,问题是就算是我接手了也不知道开什么店好,一想到以后的老婆孩子,简直愁死,唉,真的想不出在一个小县城一个8平方的铺子卖什么好。

  • 神灵也叹息 2018-08-29 16:07

    评论 Qin8hai:刚刚我特地打电话给我爸确认了,他说有14平方,但是那里周围的环境不适合做吃的,反正那里的本地人如果想找吃的那是绝对不会走到那条街去的,整条街都是卖衣服、日用百货的。

  • 大黑力 2018-08-29 16:16

    评论 神灵也叹息:和我一样的工资,同样还未婚,不过也快了。每个月都在透支花呗,去杭州玩一趟存的五千又没了

每天早上在厨房里挥洒汗水现炒的麻辣掌中宝。到店10点左右,每天基本靠下午4点—8点卖点东西。

昨日营业额274元。这条街这个季节基本上已经废了,人少了太多,外卖多时7单,少时一个没有。基本维持在一天2-3单。

  • 今天八一八 2018-07-22 12:38

    楼主我来给你说一说你的这些产品有什么问题吧,产品链条不统一。你的鸡爪、掌中宝、凉粉这些是喜欢吃辣的口味的人喜欢吃的,一般这些人会搭着吃比如钵钵鸡或者点点香或者水粉一类的东西。而酸奶这一类饮品一般搭配甜点啊、水果萨拉等西式一点的东西。一般两者都可以搭配的如炸土豆、

  • 今天八一八 2018-07-22 12:39

    烤翅等,你家也没有。产品单一并且不配套是最大的问题,而且又没有座位,天气这么热,很多人都想坐坐、吹吹空调。你这种主大街5500,不如找主大街旁的小街,有的那种小街会形成专门的小吃街。

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-22 14:06

    评论 今天八一八:是的,产品问题很严重,受教了。我们这里的小吃街租金太高、转让费转不起,最少5万起

  • u_102668285 2018-07-22 14:47

    蹴醉yy 凡一∨√√火斗

  • u_102668285 2018-07-22 14:48

    忠勤i

  • u_102668285 2018-07-22 14:48

    !

  • ty_双鱼479 2018-07-22 19:04

    评论 Qin8hai:我觉得现在没钱消费也是个大问题。隐形贫困人口多,

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-22 19:29

    评论 ty_双鱼479:对啊。主力军是我们80-90后,谁不背负点房贷车贷啊

  • 麦兜卖包包 2018-07-25 22:14

    酸奶和凉粉我都喜欢,可以不在永州。我在长沙的,不过夏天真的很少出去,外面太热了,顶多就是点外卖吃点好吃的

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-25 22:44

    评论 麦兜卖包包:嗯嗯,看来这个天气真的阻挡了很多人

6月份的营业额。7、8、9月要靠熬。门口摆摊卖水果的都有4-500一天,想想自己好悲剧。他们也在说要到10月份生意才会好起来

  • 喜欢民谣的女孩 2018-07-21 20:54

    评论 Qin8hai:水果摊没城管追吗?

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-21 22:43

    评论 喜欢民谣的女孩:肯定有啊,他们每天和城管打游击,跑的比兔子还快

  • 栾城科技 2018-07-23 23:27

    这是什么记账软件

  • 烦扰纷纷2018 2018-07-24 01:33

    评论 Qin8hai:楼主,我晚上摆地摊卖饰品两三个小时都有你一天的营业额

  • 嘉陵娃娃 2018-08-07 00:39

    我就是转行摆水果摊了,买了个小货车,每天和城管打游击!没有饭房租压力,存点钱再慢慢找店铺

  • 猫猫的小马甲2018 2018-08-07 00:46

    评论 烦扰纷纷2018 :卖哪种首饰啊?天然手串类?银饰?还是时尚的?

  • 丶兎o尐苩 2018-08-08 23:53

    我们小区里有对山东夫妻 两台三轮车 在大学城早上卖早点煎饼那种 中午晚上卖炒面炒饭 学校放暑假就去车站卖 还捎带着收购废品 都在我们这买了房了

  • ty_晨曦184 2018-08-11 23:43

    评论 丶兎o尐苩:干这个一点不少赚

  • 陌生兰花 2018-08-20 23:50

    评论 丶兎o尐苩:哎,现在到处整顿,不给摆卖,不好做了,以前勤快点,还是赚到钱的

  • 一路向北1100 2018-08-21 20:31

    还是代购吧哈哈 其实看你发的都好想吃哦

人好少啊,人心那么浮躁都喜欢看人家成功的秘诀,没有人看我这么失败的案例。一起讨论讨论也好嘛

  • 疯过无尘 2018-07-17 19:00

    评论 Qin8hai:坚持

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-17 19:01

    评论 疯过无尘:谢谢你!虽然思想一直动摇,但是很多经验确实是金钱买回来的

  • 老表江西的 2018-07-21 20:32

    一天三四百还不如我们这里小县城,中小学旁边开,房租三千之内。

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-21 20:37

    评论 老表江西的:是呀,我经营不善

  • 雪山骄子杰 2018-07-22 11:32

    楼主你好,别灰心,我就专看创业初期的帖子,从中能学到一些自己需要的东西和经验。你这个不算失败,坚持下去

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-22 14:01

    评论 雪山骄子杰:谢谢关心。。。有你们支持我还是很开心的

  • ty_清风459 2018-08-07 07:02

    14年我在大学里面开店,租金也就160每平,还嫌贵,你这是1000块没平啊,除去成本,还亏一大截啊

  • 我就是雕民 2018-08-09 15:24

    东西好的话靠守,另外房租确实贵了

  • ty_136252782 2018-08-29 21:21

    很多小姐都说生意大不如前

  • 人生总在得失间 2018-09-01 12:44

    没有座位空调是硬伤,这么热的天,难道捧在大街上吃?

印了几百张名片准备去写字楼发,准备主攻外卖,饿了么今天也上了。看看过几天效果怎么样。

上个礼拜去高端小区门口摆摊,拿了几盒鸡爪、掌中宝、鸭掌去卖顺便发名片,东西基本卖完了,名片发出去不多,效果很一般,天气太热了,坐着公交主要靠走路还要和城管打游击。39度的天气太煎熬了,实在不想外出。

可也不能这样坐以待毙啊,准备明天晚上7点关门去河边公园打游击。

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-21 13:48

    这是真的?不是广告?

  • 就凉快了 2018-07-23 09:29

    评论 Qin8hai:生意不好做。餐饮累还不赚钱,还有风险,房租贵。真的不如上班性价比高。省心省力,还能休息陪家人。当然了,人各有志。希望楼主生意越来越好。

  • Qin8hai 楼主: 2018-07-23 10:13

    评论 就凉快了:我也想过,但暂时没有合适的工作。我这人不喜欢别人限制我,喜欢自己控制自己,即使这样一个月也休息不了两天。哈哈哈哈

  • 我的号被盗 2018-07-23 17:32

    天气热了就人少了,秋天可能好点

  • 就凉快了 2018-07-24 11:25

    评论 Qin8hai:恩恩,希望楼主生意越来越好。加油哦。

  • 劫劫劫 2018-08-06 19:40

    评论 qin8hai:lz你不怕吃苦又喜欢做餐饮,你可以到那些郊区刚建好可以入住的小区,最好是拆迁安置小区,因为入住率高租金又不是很贵,做快餐饭店都行,最好是第一家开,做大众实惠的,有一大批装修工人包括周边工地上干活的人,生意很红火!

  • carol5150 2018-08-09 13:37

    鸡爪,掌中宝,鸭掌这种熟食做做微商也好,我湖南人,感觉买熟食的微商很多

  • Qin8hai 楼主: 2018-08-09 19:27

    评论 carol5150:得往哪方面转型专干才可以哦

  • 人生总在得失间 2018-09-01 12:45

    走外卖路子是对的

更多好贴,尽在创业家园

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