[创业日记]烧饼小店--新开张求祝福,交流贴(持续更新) [5楼]

这里要着重介绍下,亲戚做的花生饼,很有特色,是用甘肃那种吊着的炉子烤的。这种炉子,下边一个大炉子,上边放个铁鏊,铁鏊用于放花生饼,铁鏊上,有个小炉子,既是炉子,又做那铁鏊的盖子。把面在案板上弄成长条的片,抹上花生和10几种香料制成的调料,卷起来,弄成圆的,放到鏊子里,一锅8个,6,7分钟一锅。

做这花生饼,看着简单,实际操作起来很麻烦,很多技巧,要不是亲戚耐心毫无保留的教,光靠看,还真偷学不成。怪不得在甘肃很少见卖这种饼的。亲戚为人厚道,材料用的又足又好,面用的都是特一粉,花生每天要用10来斤,花生里还要掺进去祖传秘制的调料。教我们的时候,反复强调,面,油,料,别贪便宜选差的,你坑顾客一次,他就再也不来了,贪小便宜要吃大亏的。

由于亲戚在这卖了20多年,周围的人都知道这花生饼好吃,往往锅里的还没出来,就被等着的人定光了,有时候连续5,6几锅还没做的,都被定了,有要2个的,有要3,5个的,弄的亲戚头大,都记不清楚哪锅的8个该给哪几个了。看亲戚生意这么好,我们也对自己将来的生意充满信心。

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